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　　人參是五加科植物人參的干燥根和根莖，最早記載在漢代的《神農本草經》。

　　為什么叫人參？因為人參長得像人形，所以叫人參。

　　但是，現(xiàn)在市面上的人參，多半是人工種植的，叫園參。園參就不太像人形。

　　真正像人形的是野山參。野山參的主干跟分支，形似人的軀體與手足。

　　人參如何分類？

　　1、根據(jù)產地分類，我們一定都聽過參，它是人參中的一個品種。很多人下意識覺得參就是高檔人參。這種觀念對不對呢？只能說對一半。

　　是人參的其中一個產地。有一部分人參就是根據(jù)產地來命名的。比如產自的叫人參，也叫參?，F(xiàn)在市場上看見的大多數(shù)參其實產自韓國，由園參炮制而來。

　　我國東北吉林也是的人參產地，產自那里的參叫吉林人參。長在靠近長白山新開河流域的叫新開河人參，生長在上黨地區(qū)的叫上黨人參。對于上黨人參，容易有誤解，因為上黨字，很多人下意識覺得是黨參，其實不是黨參，是正兒八經的人參。人參跟黨參，是不一樣的，人參屬于五加科，黨參屬于桔梗科，是兩個品種。

　　另外，還有產于日本的東洋參，東洋參功效一般，現(xiàn)在國內也不常用。

　　還有一種性價比相對高的是俄羅斯的參。要知道，人參喜歡陰涼背光地區(qū)，或者是相對寒冷的地區(qū)。從產地來看，我們東北的人參跟俄羅斯地區(qū)的寒冷度不亞于，所以，就產地而言，人參其實并沒有什么優(yōu)勢，但奈何商業(yè)包裝好，或者說品控做得好，因此形成品牌。顧客信賴品牌，往往源于對品控的信任。

　　由此可見，就產地環(huán)境而言，參與以上列舉出來的參比較，除了對東洋參有優(yōu)勢，對于其他產地的人參其實并無優(yōu)勢。

　　以上是根據(jù)產地對人參的分類。

　　2、根據(jù)生長環(huán)境分類

　　這里分三大類。

　　類是園參。園參是人工種植的參，現(xiàn)在市面上看見的紅參跟白糖參，多半是園參經過不同炮制方法而來。

　　第二類，野山參。野山參生長在海拔一千到兩千米的原始高山森林中，在我國已經有幾千年的歷史。世界上出產野山參的國家主要有中國、俄羅斯和北。

　　野山參多半制作為生曬參。但是，生曬參的原材料可并非都是野山參。

　　我們說大補元氣，補益功效真正好的就是野山參。但是由于自然環(huán)境的變遷和人類不斷采挖，野山參已經越來越少，所以也越來越珍貴。我國吉林長白山及其支脈生長的天然野山參更是參中珍品。參齡越高，人參個頭往往越大，也就越貴重。以前有句話叫“七兩為參，八兩為寶”，現(xiàn)在這么大個頭的野山參是非常罕見了。

　　第三類，移山參。移山參的效力介乎野山參跟園參之間。

　　移山參，顧名思義，是移栽的，具有野山參部分特征的人參。移山參分“山移”和“家移”兩種。

　　“山移”，是山農放山時發(fā)現(xiàn)野山參幼苗，由于重量和參齡小，還不宜作貨，于是集中移栽到居家附近的山野林下，便于看守，使其自然生長。

　　“家移”，是參農將園植的人參幼苗移植到山野林下，不澆水，不施肥，任其在環(huán)境下自然生長。

　　移山參現(xiàn)在也是越來越少，因為種植還是有難度?，F(xiàn)在跟移山參有些關聯(lián)，比較相像的是林下參。

　　林下參，是人為將園參種子撒播到自然環(huán)境下，任其自然生長，不移栽、不搭棚、不施肥、不打藥、不鋤草、不動土，大約 10 多年后再上山收取的半山參，又稱育山參。

　　這種操作蠻像移山參的，現(xiàn)在也基本把林下參當作移山參效用來用。

　　歸納一下，根據(jù)種植方法分類，其中，野山參功效最強，移山參和林下參的功效也不錯。

　　相對于野山參與移山參而言，園參就是人工種植的，功效相對弱一點，問題是弱一點是否一定弱很多，不一定。

　　以上，我們根據(jù)產地、種植方法，將人參作了分類。

　　3、根據(jù)加工炮制方法分類

　　類，生曬參。將人參鮮品洗凈之后晾干，或是烘干，即為生曬參。之前講過，野山參多半做成生曬參。又要提醒注意的是，生曬參的來源并非都是野山參。現(xiàn)在市場上的生曬參，大多來源于園參，就是人工種植的。