產(chǎn)品詳情
中山燒鴨培訓(xùn)到品軒，品軒中山燒鴨培訓(xùn)師傅包你學(xué)會(huì)|燒臘是一種色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。它包括燒鵝、燒鵝、燒雞、叉燒等菜式。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤，燒鵝、燒鵝、燒雞皮脆，肥美，口味略帶中山人喜愛(ài)的甜味。
我們的燒臘技術(shù)經(jīng)過(guò)不斷改善，不斷創(chuàng)新，結(jié)合傳統(tǒng)的烤制方法，采用特有的腌制配料技術(shù)，形成了適合廣大人群的獨(dú)特風(fēng)味，成品鴨體光亮油潤(rùn)、棗紅鮮艷、皮層酥脆、香而不膩，同時(shí)含有豐富的維生素、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。
燒臘是一種色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。它包括燒鵝、燒鵝、燒雞、叉燒等菜式。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤，燒鵝、燒鵝、燒雞皮脆，肥美，口味略帶中山人喜愛(ài)的甜味。
我們的燒臘技術(shù)經(jīng)過(guò)不斷改善，不斷創(chuàng)新，結(jié)合傳統(tǒng)的烤制方法，采用特有的腌制配料技術(shù)，形成了適合廣大人群的獨(dú)特風(fēng)味，成品鴨體光亮油潤(rùn)、棗紅鮮艷、皮層酥脆、香而不膩，同時(shí)含有豐富的維生素、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。
1、浸雞水的做法
2、雞前期的處理方法
3、浸雞的技術(shù)與方法
4、成品的保管
5、白切雞、豉油雞的蘸料制作
6、鹽焗系列的配方配制與做法
五、潮州鹵水、川鹵的各種鹵制品制作
1、配料準(zhǔn)備
2、湯料和調(diào)料做法
3、成品的制作方法
4、紅油和鹵菜的制作方法
5、涼拌鹵菜的配料配制
六、經(jīng)營(yíng)技巧和運(yùn)營(yíng)細(xì)節(jié)
1、加工原料、香料、工具設(shè)備的進(jìn)貨渠道、選用、調(diào)配
2、加工、銷售，運(yùn)營(yíng)的各個(gè)細(xì)節(jié)
3、開(kāi)燒臘店或快餐廳的定位和選址
4、開(kāi)業(yè)前需要做的事情與準(zhǔn)備事項(xiàng)
燒鵝是南寧人自古喜歡吃的一道菜，這和南寧的氣候有極大關(guān)系。南寧天氣炎熱，居住于此的南寧先民認(rèn)為鴨肉清熱祛火。據(jù)說(shuō)，南寧zui早出現(xiàn)燒鵝是在清初康熙年間。南寧燒鵝的原料多選用南寧本地的芝麻鴨，皮香肉嫩，骨頭帶香。
由于地域不同，形成了選料、制作流程、吃法等風(fēng)格的迥異，南寧燒鵝與北京烤鴨代表了中國(guó)烤鴨的南北兩派別。
深圳市品軒企業(yè)管理有限公司
聯(lián)系人：王師傅
電話：15919899959
QQ：1051135469
座機(jī)：0755-33676789
網(wǎng)址：www.szslpx.com
www.gdslpeixun.com
www.changfenpx.com
地址：深圳市寶安區(qū)石巖鎮(zhèn)塘頭又一村別墅區(qū)15棟（塘頭派出所后）
我們的燒臘技術(shù)經(jīng)過(guò)不斷改善，不斷創(chuàng)新，結(jié)合傳統(tǒng)的烤制方法，采用特有的腌制配料技術(shù)，形成了適合廣大人群的獨(dú)特風(fēng)味，成品鴨體光亮油潤(rùn)、棗紅鮮艷、皮層酥脆、香而不膩，同時(shí)含有豐富的維生素、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。
燒臘是一種色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。它包括燒鵝、燒鵝、燒雞、叉燒等菜式。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤，燒鵝、燒鵝、燒雞皮脆，肥美，口味略帶中山人喜愛(ài)的甜味。
我們的燒臘技術(shù)經(jīng)過(guò)不斷改善，不斷創(chuàng)新，結(jié)合傳統(tǒng)的烤制方法，采用特有的腌制配料技術(shù)，形成了適合廣大人群的獨(dú)特風(fēng)味，成品鴨體光亮油潤(rùn)、棗紅鮮艷、皮層酥脆、香而不膩，同時(shí)含有豐富的維生素、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。
1、浸雞水的做法
2、雞前期的處理方法
3、浸雞的技術(shù)與方法
4、成品的保管
5、白切雞、豉油雞的蘸料制作
6、鹽焗系列的配方配制與做法
五、潮州鹵水、川鹵的各種鹵制品制作
1、配料準(zhǔn)備
2、湯料和調(diào)料做法
3、成品的制作方法
4、紅油和鹵菜的制作方法
5、涼拌鹵菜的配料配制
六、經(jīng)營(yíng)技巧和運(yùn)營(yíng)細(xì)節(jié)
1、加工原料、香料、工具設(shè)備的進(jìn)貨渠道、選用、調(diào)配
2、加工、銷售，運(yùn)營(yíng)的各個(gè)細(xì)節(jié)
3、開(kāi)燒臘店或快餐廳的定位和選址
4、開(kāi)業(yè)前需要做的事情與準(zhǔn)備事項(xiàng)
燒鵝是南寧人自古喜歡吃的一道菜，這和南寧的氣候有極大關(guān)系。南寧天氣炎熱，居住于此的南寧先民認(rèn)為鴨肉清熱祛火。據(jù)說(shuō)，南寧zui早出現(xiàn)燒鵝是在清初康熙年間。南寧燒鵝的原料多選用南寧本地的芝麻鴨，皮香肉嫩，骨頭帶香。
由于地域不同，形成了選料、制作流程、吃法等風(fēng)格的迥異，南寧燒鵝與北京烤鴨代表了中國(guó)烤鴨的南北兩派別。
聯(lián)系人：王師傅
電話：15919899959
QQ：1051135469
座機(jī)：0755-33676789
網(wǎng)址：www.szslpx.com
www.gdslpeixun.com
www.changfenpx.com
地址：深圳市寶安區(qū)石巖鎮(zhèn)塘頭又一村別墅區(qū)15棟（塘頭派出所后）
