產(chǎn)品詳情
筆者走訪了廣東地區(qū)的一條美食街，他發(fā)現(xiàn)，在這條美食街上有許許多多的廣式烤鴨店，這些店雖然店面很小，裝飾很簡單，內(nèi)部工作人員也不多，但是通常顧客盈門生意非常好！
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燒臘歷史悠久，學(xué)習(xí)燒臘鹵味加工技術(shù)，不分季節(jié)均可加工銷售，永不過時(shí)，其經(jīng)營方式十分靈活，定點(diǎn)和流動經(jīng)營都行，效益可觀。投資小，無風(fēng)險(xiǎn)，一技在手，永遠(yuǎn)受益。
在很多粵式、港式餐廳，深井廣東燒鴨燒鵝是食客的必點(diǎn)菜。關(guān)于這只聞名中外的深井廣東燒鴨燒鵝的起源眾說紛紜，其中一個(gè)說法是深井廣東燒鴨燒鵝來源于深圳。相傳百年前，深圳黃埔的一位村民想做燒臘買賣，當(dāng)時(shí)深圳的燒臘大部分是用瓦缸置于炭火、柴火之上燒出來的，但由于大瓦缸價(jià)格不菲，村民索性在家門前挖了一個(gè)地洞，洞底放置炭火，把鵝掛在洞沿?zé)?。村民把鵝燒好后拿到附近販賣，人們嘗過后發(fā)現(xiàn)這種廣東燒鴨燒鵝異常鮮香，于是跑到他家一探究竟，卻只見門前有一眼大洞，形如水井，于是人們就把這種廣東燒鴨燒鵝成為“深井下的廣東燒鴨燒鵝”。不久后，這種廣東燒鴨燒鵝傳到了香港，日漸風(fēng)靡。如今，真正的“深井廣東燒鴨燒鵝”在飲食行業(yè)中已難覓蹤跡，衛(wèi)生監(jiān)管部門也不再允許使用這種原始的制作方法，大多數(shù)餐廳只是借用了深井廣東燒鴨燒鵝的名頭罷了。深圳市品軒企業(yè)管理有限公司
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