產(chǎn)品詳情
調(diào)料包 調(diào)料包廠家 調(diào)料包價(jià)格
公司是一家專業(yè)從事調(diào)味品研發(fā)各種小吃和快消品調(diào)味包及各種香辛料為主的私營(yíng)企業(yè) 公司占地20000平方米，現(xiàn)有員工200多人，擁有大型現(xiàn)代化廠房，國(guó) 際先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備
麻辣燙配方菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、干辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生姜半斤、大蒜半斤、草果5個(gè)、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩。 三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時(shí)），不能使糖炭化，要不然會(huì)發(fā)苦把剩余（中藥除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5鍋－－加水（是骨頭湯）－－平分加入中藥熬半小時(shí)即可。麻辣燙配方牛 油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、 精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克。 炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細(xì)）煵酥速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。
酸魚苗家制作酸魚多用鯉魚。鯉魚大多放養(yǎng)于稻田。待到秋收季節(jié)、魚稻雙收。收獲的魚，除少數(shù)鮮食外，大部分都用來(lái)成酸魚，經(jīng)久吃用。 酸魚的作法是將鮮魚用清水洗凈，剖開去其內(nèi)臟、置于酸壇里、撒上一些辣椒面、鹽、再與生姜、大蒜、香料拌勻，過(guò)三四天后，再將壇里的魚取出，在酸壇底放上一層糯米飯。根據(jù)魚的多少，一層一層裝入酸壇內(nèi)攤一層魚、撒一層糯米面或玉米面，每層都得用手壓實(shí)。裝完以后，再壓上一層拌好的糯米飯，接著密封、蓋緊。這種酸壇壇口有一個(gè)盛水凹槽，下放進(jìn)適當(dāng)?shù)乃?，與外界空氣隔絕，不使壇內(nèi)的酸魚氧化變質(zhì)，這種制作酸魚的方法，時(shí)間愈長(zhǎng)，味道愈好。三四個(gè)月后，生吃，也能煮吃，色味形俱佳。
