產(chǎn)品詳情

經(jīng)蜜蜂充分釀造而成的天然成熟蜜,含水量都在20%以下,波美度比較高,在保存良好的情況下一般不會變質(zhì)。含有的主要成分是葡萄糖和果糖,且含有一定的氨基酸、活性酶、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。

而水蜜則是指的是沒有經(jīng)蜜蜂完全釀造成熟的蜂蜜,其含水量比較大,含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是非常少的,蔗糖的含量要多一些,而且還特別容易發(fā)酵變質(zhì)。在糖類的甜度排名中,各種糖類的甜度從高到低依次是:果糖、蔗糖、葡萄糖、飴糖、乳糖等,如果蔗糖的甜度值為100,那么葡萄糖的甜度值則是75,果糖的甜度值就是175。而天然成熟蜜中主要含有葡萄糖和果糖,水蜜中含有的是蔗糖多一些,這樣看來成熟蜜是要比水蜜甜的。

但是因為不同蜜源植物釀造而成的蜂蜜都有自己獨特的花香味,這些花香味也會在一定程度上影響人們的判斷,所以不同的蜜種給人的甜度值不一樣。有些消費者會用甜與不甜來判斷是成熟蜜還是水蜜,這其實是不準確的。因為甜度只是人的一個感官體驗,每個人都有自己對甜度的判斷標準。要想準確的分辨成熟蜜和水蜜還是以科技檢測為準比較靠譜一些。畢竟二者的營養(yǎng)成分不同,這些都可以檢測出來。



