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一直是研究的重要課題。
一般的食品干燥方法耗時長、速度慢，快速而經(jīng)濟(jì)地干燥食品并堅持其良好品質(zhì)。
由表及里形成負(fù)的溫度梯度，有利于水分蒸發(fā)，慣例干燥表層先干會阻礙內(nèi)部水分的廣州恒威蛋糕柜擴(kuò)散。
采用熱風(fēng)干燥要消耗大量的燃?xì)饣蛉加?，這不僅污染環(huán)境，而且對食品的營養(yǎng)價值發(fā)生不良影響。
而微波干燥不同于熱風(fēng)及其它干燥方式，食品吸收微波后內(nèi)部直接升溫，形成較小的正溫度梯度，有利于內(nèi)部水分的擴(kuò)散，使干燥速度大大加快，一項值得深入研究的新技術(shù)。
微波干燥的基本原理及波干燥的機(jī)理分析
波發(fā)生器的磁控管接受電源功率而發(fā)生微波功廣州恒威蛋糕柜微波是指波長范范圍為有穿透特性的電磁波。
通過波導(dǎo)輸送到微波加熱器中，使需要加熱的物料在微波場廣州恒威蛋糕柜的作用下被加熱。
微波加熱利用的介質(zhì)損耗原理，而且水的損耗因數(shù)比干物質(zhì)大得多，電磁場釋放能量中的絕大部分被物料中的水分子吸收。
一般情況下，被干燥物料中的水分子由于布朗運(yùn)動，分子的排列雜亂無章并迅速變化，極性相互抵消，宏觀上不呈現(xiàn)極性。
而被置于由微波發(fā)生器發(fā)生的電場中時，微波場以每秒幾億次的高速周期地改變外加電場的方向，使介質(zhì)的極性廣州恒威蛋糕柜水分子
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