產(chǎn)品詳情

想要知道蜂蜜結(jié)晶好不好,首先要了解蜂蜜為什么會結(jié)晶 。蜂蜜結(jié)晶和其含有的營養(yǎng)成分有很大關(guān)系,蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,而葡萄糖具有容易結(jié)晶的特性,只要條件適宜,這些葡萄糖小結(jié)晶核就會開始運動并析出,最后形成結(jié)晶體。結(jié)晶是一種正常的物理現(xiàn)象,是蜂蜜中葡萄糖小結(jié)晶核不斷析出導(dǎo)致的。就像水結(jié)冰一樣,并不會影響蜂蜜的質(zhì)量和營養(yǎng)價值,提醒大家當(dāng)自家蜂蜜出現(xiàn)結(jié)晶的情況時不要擔(dān)心,蜂蜜依舊是可以繼續(xù)食用的。

不過結(jié)晶是蜂蜜的一種特性,所有的蜂蜜都是有可能出現(xiàn)結(jié)晶的情況的。只是因為不同的蜂蜜含有的葡萄糖含量不同,此外保存的環(huán)境、溫度以及濕度也有很大的區(qū)別,所以蜂蜜結(jié)晶的情況也有所差別。有的則是呈整瓶結(jié)晶的,有的不太容易結(jié)晶,結(jié)晶的顆粒有的軟一些有的則是硬一些的。

但是若是以結(jié)晶來判斷蜂蜜質(zhì)量的好壞就不太準(zhǔn)確了,因為結(jié)晶只是一個方面并不能以偏蓋全。而蜂蜜的質(zhì)量和多方面因素有關(guān),從蜜源地到最后的灌裝,不管哪一環(huán)節(jié)出錯,都會影響蜂蜜質(zhì)量,所以大家還是以科技檢測為準(zhǔn),來甄別蜂蜜的好壞。



