產(chǎn)品詳情
諸城市誠達(dá)機(jī)械是一家致力于食品機(jī)械研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的現(xiàn)代化企業(yè)。公司系列產(chǎn)品包括：包子成套設(shè)備、全自動包子和面機(jī)機(jī)器、餛飩成套設(shè)備、面條成套設(shè)備、面包成套設(shè)備。有真空和面機(jī)、面粉拌粉機(jī)、壓面機(jī)、壓餅機(jī)、包子成型機(jī)、面劑子機(jī)。
真空和面機(jī):一、和面機(jī)產(chǎn)品介紹
主要用于攪拌各類面制品，尤其是速凍食品中的各種速食面條、包子皮、餛飩皮，更為適用；也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。
和面機(jī)采用漿葉型攪拌器、在真空條件下和面，可充分促進(jìn)面粉中面筋生成，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，和制的面團(tuán)光亮、均勻、具有彈性，面筋的強(qiáng)度大，面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善。
二、和面機(jī)使用方法
1.加入25千克干面倒入10-12千克水，合上箱蓋打開抽氣按鈕，視壓力表到達(dá)設(shè)定壓力時。
2.打開攪拌器正傳按鈕，開始和面，和制8-10分鐘后停止和面。
3.拔下抽氣接頭，打開球閥將面箱外空氣放入到面箱。
4.扳動氣缸開關(guān)，將箱蓋升起。
5.將面箱鎖定手柄提起，用手將面箱放倒，按正傳按鈕、翻轉(zhuǎn)按鈕幾次面團(tuán)就會排出。
三、和面機(jī)主要技術(shù)參數(shù)：
型號 ZKHM-50
料斗真空度-0.095Mpa
一次和面量50kg
攪拌器轉(zhuǎn)速30r.p.m
電源 380v三相
主電機(jī)功率4kw
外型尺寸1580*710*1354mm
重量 760kg
四、和面機(jī)優(yōu)勢真空和面機(jī)抽真空之后，面粉顆粒充分膨脹，吸水量多，同樣的面粉可
以多出5%-7%的面團(tuán)。2、真空和面機(jī)抽好真空之后，面團(tuán)和出來什么樣就是什么樣，柔軟、筋道，不粘皮。3、尤其是在夏天，面團(tuán)不會自然醒發(fā)。4、面團(tuán)切面后無氣泡。5、和出來的面團(tuán)做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶瑩剔透，是做速凍包子、灌湯包、水晶包子的。6、具有自動出面功能，正反轉(zhuǎn)功能，自動翻箱功能，用多少出多少。7、包子速凍之后無裂紋，面皮無氣泡，不坨不粘，耐煮不粘鍋。
純手工包制選用的加工設(shè)備包含：真空和面機(jī)、壓面機(jī)、包子皮機(jī)。高端機(jī)器，具備和面、揉面、醒面、壓面、一機(jī)多用生產(chǎn)效率高，而和面關(guān)鍵因素決定存放的長短，口感的好孬以及成品率高低的問題！純手工包子如何搭配可以提高成品率，并且有那些好處？
1）純手工包子一般在投資上選取價格低好用的機(jī)器，一般在生產(chǎn)上真空和面機(jī)應(yīng)用非常大，省勁，省力，快捷，不用打絮反復(fù)壓面。
2）純手工包子加工生產(chǎn)一般選用壓面機(jī)，包子皮機(jī)，搭配真空和面機(jī)不用鋪粉，存放時間長，好包制，對于包子來說，面皮不黑，不裂，不混湯。
3）純手工包子加工生產(chǎn)低投入必須選用真空和面機(jī)，未來10年不會因?yàn)榄h(huán)保、質(zhì)檢、質(zhì)量不合格 而淘汰，的和面加工設(shè)備
