8 月 20 日~ 25 日， 2019 世界機(jī)器人大會(huì)在北京召開，吸引了近 30 萬人次來現(xiàn)場(chǎng)參觀。 180 多家國(guó)內(nèi)外知名廠商的 700 余款產(chǎn)品及解決方案被全球觀眾所了解。

在今年世界機(jī)器人大會(huì)的展館里，一家“機(jī)器人餐廳”迎來了數(shù)萬觀眾的造訪。這家“餐廳”由配送機(jī)器人研發(fā)企業(yè)普渡科技打造，展示了以“歡樂送”送餐機(jī)器人為代表的數(shù)款配送產(chǎn)品。

為什么送餐機(jī)器人能在今年世界機(jī)器人大會(huì)上引發(fā)那么大的反響?送餐機(jī)器人行業(yè)能否迎來爆發(fā)?

技術(shù)保駕護(hù)航，機(jī)器人定位導(dǎo)航已經(jīng)成熟

在“機(jī)器人餐廳里”，工作人員用數(shù)個(gè)路障簡(jiǎn)單勾畫出了一條“s型”的道路，“歡樂送”行駛到路障前，稍作停頓后，沿著路障，完美通過了彎道。

在 2015 年，送餐機(jī)器人還只能沿著鋪設(shè)好的磁軌移動(dòng)。如今，隨著定位方案的不斷創(chuàng)新與完善，機(jī)器人定位的準(zhǔn)確度有了極大的飛躍。機(jī)器人不僅可以脫離軌道行駛，還能實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)的路線規(guī)劃、避障等操作。

普渡科技的“歡樂送”使用了團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)的puduslam多傳感器融合slam(即時(shí)定位與地圖構(gòu)建)方案，能實(shí)現(xiàn)厘米級(jí)的實(shí)時(shí)定位，與極速避障，保證機(jī)器人在混合環(huán)境中更加高效地執(zhí)行任務(wù)。在機(jī)器人“上崗前”，工程師會(huì)幫助機(jī)器人學(xué)習(xí)餐廳的環(huán)境布局，只需數(shù)小時(shí)即可投入工作。

核心零部件產(chǎn)業(yè)成熟，機(jī)器人成本大幅降低

在技術(shù)成熟背后，激光雷達(dá)、深度相機(jī)、伺服電機(jī)等核心零部件供應(yīng)鏈也更加完善。例如，“歡樂送”機(jī)器人就采用了激光雷達(dá)、視覺攝像機(jī)、uwb(超寬帶無載波通信技術(shù))、imu(慣性測(cè)量單元)、編碼器等多項(xiàng)傳感器。

在幾年前，雷達(dá)需要進(jìn)口，單個(gè)成本已達(dá)數(shù)萬元，機(jī)器人整機(jī)的售賣價(jià)格超過十萬。而現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)核心零部件成熟，機(jī)器人整機(jī)成本控制在數(shù)萬元。

同時(shí)，核心零部件質(zhì)量的提升，也讓機(jī)器人擁有了更長(zhǎng)的使用周期與更優(yōu)的性能，性價(jià)比更高。

人力成本降低顯著，每月不到 3000 元

機(jī)器人之所以成為餐飲行業(yè)的未來趨勢(shì)，在于人工成本逐年上升不斷擠壓經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)空間。機(jī)器人采購(gòu)成本相較于人工成本略高，但屬于一次性投入，后續(xù)維護(hù)成本低，機(jī)器人還能 24 小時(shí)服務(wù)、全年無休。當(dāng)機(jī)器人投入餐廳運(yùn)營(yíng)后，行業(yè)人力上的招聘、培訓(xùn)、獎(jiǎng)勵(lì)提成等諸多難題都將迎刃而解。

據(jù)了解，“歡樂送”送餐機(jī)器人提供了一次性購(gòu)買與按月租賃兩種采購(gòu)模式。規(guī)模較小的餐廳可以采用按月租賃的方式，不同型號(hào)租賃價(jià)格每月不到 3000 元，最低每天僅 70 元不到;而對(duì)于較大的餐飲品牌，可以選擇直接購(gòu)買，根據(jù)所處城市薪資水平的不同，投資回報(bào)周期(roi)在6~ 8 個(gè)月內(nèi)浮動(dòng)。

相比而言，一般餐廳服務(wù)員工資為 4000 元左右，而近年來國(guó)內(nèi)人力成本增長(zhǎng)率均超過10%，經(jīng)營(yíng)壓力也隨著成本逐年上升。如果加上服務(wù)員住宿、培訓(xùn)、提成以及一二線城市工資水平等因素，送餐機(jī)器人的性價(jià)比優(yōu)勢(shì)還將更加突出。

巨頭悉數(shù)入場(chǎng)，搶占智慧餐廳藍(lán)海市場(chǎng)

商業(yè)落地是機(jī)器人是否能真正投入市場(chǎng)的重要考量。在技術(shù)、產(chǎn)業(yè)鏈成熟、投資回報(bào)率可期的今天，送餐機(jī)器人在國(guó)內(nèi)各類餐廳的落地，預(yù)示著行業(yè)亟待爆發(fā)的未來。

普渡團(tuán)隊(duì)介紹到，在北京西單的一家知名火鍋店，兩臺(tái)“歡樂送”平均每天能送 600 盤以上的菜。在周末、雨天這類高峰期，送餐能達(dá)到近 800 盤，40%以上的傳菜工作都可以由兩臺(tái)機(jī)器人完成。

在這樣的效率下，“歡樂送”送餐機(jī)器人已廣泛落地，全國(guó)近百家海底撈門店以及旺順閣、巴奴毛肚火鍋、德莊火鍋、八合里海記、西貝莜面村等知名餐飲品牌都已開始使用“歡樂送”送餐機(jī)器人。此外，在新加坡、馬來西亞、奧地利、泰國(guó)等國(guó)家也能看到它的身影。

此次在“歡樂送”在世界機(jī)器人大會(huì)上的亮相，讓送餐機(jī)器人走入了更多觀眾的認(rèn)知。而“機(jī)器人餐廳”在展會(huì)的呈現(xiàn)與眾多落地案例的展示，讓行業(yè)人士與顧客可以期待由機(jī)器人運(yùn)作的“智慧餐廳”將不是夢(mèng)想，而會(huì)在近年間成為現(xiàn)實(shí)。