近日，我院食品學(xué)科與餐飲服務(wù)中心開展“實(shí)踐育人”方案交流活動，對共建勞動實(shí)踐育人基地進(jìn)行研討。生物學(xué)院副院長張柏林、吳慶利，食品學(xué)科負(fù)責(zé)人王豐俊、系主任孫愛東，餐飲服務(wù)中心主任李春啟、副主任劉鶴、周長根等參與此次活動。

座談會上，餐飲服務(wù)中心主任李春啟對過去三年食品學(xué)科與餐飲服務(wù)中心開展的合作進(jìn)行回顧，并提出了加強(qiáng)合作、共建實(shí)踐基地的計(jì)劃。餐飲服務(wù)中心副主任劉鶴根據(jù)餐飲服務(wù)中心發(fā)展提出三方面倡議，一是深入開展教學(xué)科研實(shí)習(xí)合作，利用餐飲服務(wù)中心平臺與設(shè)備，完善學(xué)科實(shí)習(xí)體系，加強(qiáng)實(shí)踐育人效果；二是解決學(xué)生對食品口味追求與營養(yǎng)健康之間平衡的需求；三是成立飲食研發(fā)中心，共同開發(fā)林業(yè)特色餐飲，打造北林特色食品。餐飲服務(wù)中心副主任周長根建議與食品學(xué)科共同開設(shè)以食品加工實(shí)踐為主題的課程，推動對餐飲中心宣傳；同時謀劃布局雄安校區(qū)“食品實(shí)驗(yàn)室—餐飲培訓(xùn)教學(xué)基地”的建設(shè)。

針對食品學(xué)科人才培養(yǎng)及餐飲服務(wù)中心發(fā)展需求，生物學(xué)院副院長張柏林提出三點(diǎn)工作建議，一是在人才培養(yǎng)上，與餐飲服務(wù)中心合作共同開展本科生勞動教育；二是建立課程實(shí)踐基地，為食品學(xué)科教學(xué)、科研、實(shí)習(xí)提供實(shí)踐場所；三是依托學(xué)生社團(tuán)“佳肴協(xié)會”對我校食堂提供的飲料食品營養(yǎng)健康調(diào)查分析，并結(jié)合食品教師專業(yè)指導(dǎo)形成膳食配方升級及生產(chǎn)優(yōu)化報(bào)告。生物學(xué)院副院長吳慶利提出要充分利用餐飲服務(wù)中心平臺建設(shè)實(shí)踐基地，鼓勵食品學(xué)科教師將科研工作與食堂生產(chǎn)需求相結(jié)合，共同打造林業(yè)特色食品。食品學(xué)科教研室主任孫愛東就基地建設(shè)、課程設(shè)置等方面的合作提出了具體建議。教師代表盛群剛、杜為民、朱保慶對人才培養(yǎng)、專業(yè)實(shí)習(xí)、營養(yǎng)配餐、風(fēng)味評價(jià)等問題交流想法。最后，王豐俊進(jìn)行總結(jié)，希望雙方發(fā)揮各自優(yōu)勢，繼續(xù)合作，為“實(shí)踐育人”貢獻(xiàn)力量。