2016年浙江臺州“毒膠囊”風云又起。新傷舊痛，使人們紛紛談“膠”色變，歸根結底，其實怕的是“鉻”。

　　不受歡迎的“鉻”

　　鉻是一種金屬元素，用途廣泛。一些塑料制品，如ABS塑料制品在脫脂后，可采用較稀的鉻酸處理液浸蝕，處理表層。其典型的處理配方為鉻酸420g/L，硫酸（比重1.83）200ml/L。用鉻酸處理液浸蝕具有極大的優(yōu)點，即無論塑料制品的形狀多復雜，都可以均勻的處理。但即使鉻酸處理或者電鍍鉻等方法具備相當大的優(yōu)勢，這兩類處理工藝在塑料制品表面處理中也并不受歡迎。一方面在于操作上存在一定的危險，而且還有污染問題的存在，更重要的是制成品中的鉻殘留將威脅人類身體健康。

　　早在十年前，六價鉻電鍍在我國電子信息等產業(yè)已被禁用;在歐盟，會致癌或突變的六價鉻甚至不允許公開販售。伴隨著相關法律的出臺，談“鉻”色變或許并不是無稽之談。

　　不陌生的“鉻”

　　我們生活中每天都要與鉻打交道。我國歷史上很早就開始用鉻了，加了鉻能增加金屬的耐腐蝕能力。另外，鉻能增加金屬表面的光澤，如自行車和汽車閃光金屬的表面都可能鍍有鉻。我們日常生活中接觸的金屬鉻不溶于水，所以我們在使用不銹鋼等含有鉻的金屬用品時，不必擔心鉻會進入我們的體內。

　　這種藍白色的多價金屬元素廣泛地存在于自然環(huán)境中，地殼中的鉻主要以三價鉻和六價鉻的形式存在。大氣、水體中的鉻含量極低，而土壤中的鉻雖然含量大。但由于溶解度低、性質穩(wěn)定，往往不易進入植物中，因此食物中的鉻含量一般較低。

　　鉻并非都是有毒性的，它甚至是人體必需的一種微量元素，它的毒性與其存在的價態(tài)有關，按其價態(tài)分為三價鉻和六價鉻。三價鉻是對人體有益的元素，適當?shù)臄z取對人體是有好處的，它可以影響脂類代謝，促進蛋白質的代謝和生長發(fā)育。然而如果我們長期大量的攝入三價鉻，那么一方面是影響我們身體的抗氧化系統(tǒng)，容易得一些慢性的氧化性的這種疾病，比如說像糖尿病、高血壓這一類的疾病，那么另外一方面，由于抗氧化系統(tǒng)受到了損傷，又容易發(fā)生腫瘤等這種異常增生的疾病。

　　不善良的六價“鉻”

　　與三價鉻相比，六價鉻的毒性較強，大約是三價鉻的100倍。在臨床上，六價鉻及其化合物對于人體的傷害，通常表現(xiàn)在三個方面。一是損害皮膚，導致皮炎、咽炎等;二是損害呼吸道系統(tǒng)，引發(fā)肺炎、氣管炎等疾病，三是損害消化系統(tǒng)，誤食甚至長期接觸鉻酸鹽，極易造成胃炎、胃潰瘍和腸道潰瘍。過量攝入六價鉻，嚴重的還會導致腎功能衰竭甚至癌癥。

　　六價鉻是強氧化劑，有很強的生物毒性，極易被人體吸收，并通過消化道、呼吸道、皮膚及粘膜侵入人體。在國際上，六價鉻被列為對人體危害最大的8種化學物質之一，是公認的致癌物質。在我國，含鉻廢物被列入《國家危險廢物名錄》。

　　目前，美國飲用水的六價鉻含量標準是每升水不超過100微克。我國的標準是每升飲用水中不超過50微克，農田灌溉水每升水不超過100微克。六價鉻的污染主要來自兩個方面，一個是鉻礦的開采，若工業(yè)生產過程的排污處理不當，很可能使六價鉻污染土壤和水源;另一個方面是皮革加工。不法企業(yè)用工業(yè)鉻鹽中和脫色、清洗處理皮革廢料，后熬制成工業(yè)明膠。

　　談“膠”色變的原因在于毒膠囊中使用的工業(yè)明膠六價鉻含量往往超過正規(guī)廠家明膠鉻含量的幾倍甚至是幾十倍。因此無論如何，這種工業(yè)明膠都不應當在食品和藥品中出現(xiàn)。