為規(guī)范食品生產(chǎn)加工經(jīng)營行為，嚴防嚴控食品安全風險，3月4日，永州市市場監(jiān)督管理局黨組書記艾克海帶隊開展食品安全督導檢查，市市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長王衛(wèi)紅等陪同檢查。檢查組一行對食品生產(chǎn)企業(yè)、校外集體用餐配送單位、學校食堂等進行了監(jiān)督檢查。
在湖南陽光華利食品有限公司，檢查組對企業(yè)的衛(wèi)生環(huán)境條件、原(輔)料進貨查驗和儲存、生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)過程關鍵控制點、出廠檢驗、產(chǎn)品銷售等方面進行了檢查，要求企業(yè)強化主體責任意識，定期開展食品安全自查，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。艾克海指出，食品生產(chǎn)企業(yè)要結(jié)合生產(chǎn)實際，把好原料進貨關、生產(chǎn)過程控制關，強化風險防控能力和管理水平，通過規(guī)范治理及時消除食品安全隱患，從源頭保障食品質(zhì)量安全。
在湖南綠源配送服務有限公司永州分公司、湖南瀟湘技師學院食堂，檢查組一行深入后廚，重點檢查“三防”設施是否完善，食品原材料索證索票是否齊全，餐具清洗消毒是否到位，環(huán)境衛(wèi)生是否清潔，從業(yè)人員是否健康，設施設備是否正常運行，操作過程是否規(guī)范。艾克海指出，要確保加工經(jīng)營場所清潔衛(wèi)生，加強食品溯源管理，做好臺帳登記，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時整改到位。
艾克海強調(diào)，在此次組織開展的校園食品安全排查整治專項行動中，各餐飲單位要嚴格落實主體責任，把好進貨關、貯存關、加工關，做到嚴控食材原料、規(guī)范加工操作、用好“明廚亮灶”、加強鼠害防治、制止餐飲浪費，筑牢校園食品安全防線，護航師生舌尖安全。
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