吃上全球生鮮，一直是中國消費者長時間的愿景。但是由于諸多客觀原因，以及國內(nèi)零售巨頭在冷鏈上的諸多問題與痛點，這個愿望一直沒有很好的實現(xiàn)。

　　目前主流生鮮電商的冷鏈配送，大多采用“冰袋+保溫箱”的形式來保持溫度。一位內(nèi)人士表示，冷鏈運輸中，冰淇淋、乳制品、果蔬和肉禽對溫度有不同的要求。一般需要根據(jù)食物貯存條件、食物多少決定其包裝。

　　然而現(xiàn)實情況卻是，配送途中“脫冷”現(xiàn)象普遍，須-18℃或以下貯存的食物，僅用普通外賣送餐箱在高溫天配送。一個塑料袋送到消費者手里，無保溫袋也無冰塊，冰淇淋化了，魚也不太敢吃。

　　生鮮電商業(yè)，看起來似乎準入門檻很低，只要貨源充足，再找?guī)讉€物流快遞商誰都能做?？稍谶@一行，對于效率這一塊卻尤為看重。生鮮電商企業(yè)必須具有極高水準的供應(yīng)鏈、物流冷鏈管理，這也是生鮮電商行業(yè)內(nèi)的最高要求，或是最致命的痛點。

　　“有人簡單理解冷鏈物流就是生鮮等產(chǎn)品的冷藏運送，其實冷鏈物流是鏈接了上下游多道程序的龐大體系。想要做冷鏈物流必須進行巨大投資。據(jù)我所知，現(xiàn)在做冷鏈物流的企業(yè)很多，但是做成規(guī)模的做得好的少之又少。”石家莊雨潤食品有限公司負責人高晴表示。

　　想要打通冷鏈物流體系，形成一個相對完善的產(chǎn)業(yè)鏈條，的確需要投入巨大資金成本，從商家發(fā)貨至到客人手中，中間的環(huán)節(jié)都不可忽視。