8月8日21時(shí)19分在四川阿壩州九寨溝縣發(fā)生7.0級(jí)地震，震源深度20千米。經(jīng)初步核查，地震造成20人死亡，431人受傷。在受傷者當(dāng)中，有13人重傷(危重2人)。目前，有關(guān)部門正在爭(zhēng)分奪秒全力搶險(xiǎn)救援中。災(zāi)難面前最能彰顯凝聚力的時(shí)候，自然無(wú)情人有情，眾志一心，肩并肩，齊心協(xié)力抗災(zāi)。在災(zāi)難面前，我們不僅要確保人員的生命安全，更要確保人員的飲食供應(yīng)安全。

　　一方有難八方支援，災(zāi)難發(fā)生后多數(shù)食品企業(yè)也開(kāi)始行動(dòng)起來(lái)，紛紛加入支援當(dāng)中。災(zāi)情發(fā)生后，華潤(rùn)怡寶立馬啟動(dòng)了“快速救災(zāi)響應(yīng)機(jī)制”，于8月8日23時(shí)起就近從九寨溝縣連夜調(diào)配首批1000箱共2.4萬(wàn)瓶飲用水支援災(zāi)區(qū)。截止目前，怡寶已為災(zāi)區(qū)捐贈(zèng)2000箱4.8萬(wàn)瓶飲用水。8月9日凌晨，光明乳業(yè)首批救援物資已裝箱發(fā)車。該批救援物資安排的是常溫牛奶、常溫酸奶及奶粉。還有康師傅連夜組織調(diào)配方便面、飲用水等救災(zāi)物資，同時(shí)，調(diào)用裝備特制急難救助愛(ài)心泡面車，奔赴抗震救災(zāi)第一線。此外，成都希望食品有限公司也連夜準(zhǔn)備好了5000盒自熱小火鍋、3000件火腿腸及肉制品和其他救災(zāi)物資，已送往災(zāi)區(qū)抗震救災(zāi)。美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)也加入支援當(dāng)中，采購(gòu)礦泉水、方便面，向晚上聚集在外的群眾免費(fèi)發(fā)放等等。越來(lái)越多的企業(yè)的捐贈(zèng)感動(dòng)大家的同時(shí)，也保障了災(zāi)區(qū)的飲食供應(yīng)。

　　我們知道，保障飲食安全是任何時(shí)候都不容忽視的問(wèn)題，災(zāi)難面前更要重視飲食供應(yīng)安全。一方面，相關(guān)部門要提醒食品企業(yè)落實(shí)好生產(chǎn)場(chǎng)所的殺菌消毒和食品加工各環(huán)節(jié)等的設(shè)備檢驗(yàn)工作。另一方面，食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展自查，嚴(yán)格把控生產(chǎn)加工、殺菌環(huán)節(jié)、出廠檢測(cè)檢驗(yàn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保食品生產(chǎn)安全。就拿瓶裝水生產(chǎn)線為例，瓶裝水生產(chǎn)需要經(jīng)過(guò)多個(gè)環(huán)節(jié)，先用過(guò)濾器粗濾，緊接著利用精密過(guò)濾器進(jìn)行精濾、超濾，再用殺菌設(shè)備殺菌消毒，此時(shí)也要對(duì)瓶子清洗、殺菌，之后進(jìn)入灌裝車間，通過(guò)灌裝生產(chǎn)線進(jìn)行灌裝、擰蓋、包裝，最后進(jìn)行檢驗(yàn)入庫(kù)。由于食品機(jī)械設(shè)備的不斷豐富發(fā)展，使得瓶裝水生產(chǎn)各環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動(dòng)化。機(jī)械代替手工操作，不僅提高了工作效率，還避免了因手工操作帶來(lái)的二次污染，進(jìn)而確保瓶裝水的質(zhì)量安全。

　　筆者覺(jué)得，食品機(jī)械企業(yè)雖不能同廣大武警官兵、醫(yī)護(hù)人員等直接奔赴前線救援，也不能和食品企業(yè)一樣提供方便面、飲用水等救災(zāi)物資，但是卻能為企業(yè)制造出相關(guān)食品機(jī)械設(shè)備，提高食品生產(chǎn)效率，保障各類食品生產(chǎn)加工安全，為災(zāi)區(qū)飲食安全供應(yīng)保駕護(hù)航。有一首歌《無(wú)名英雄》里有這樣的歌詞，“因?yàn)閻?ài)，你存在，世界為此感慨；把夢(mèng)想，舞起來(lái)，只為遺憾不再”，而食品機(jī)械制造業(yè)就是保障食品加工安全的“無(wú)名英雄”。