食品受到霉菌污染是非常多見的，再由于溫濕度等關(guān)系會(huì)引起霉?fàn)€變質(zhì)，霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是由于產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)引起霉菌滋生，導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品不合格。霉菌污染不僅降低了食品的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)還會(huì)產(chǎn)生很強(qiáng)的毒素引起人們食物中毒、致病、致癌、致突變等。

　　日前，國(guó)家食藥監(jiān)總局在公布了近期10類食品的抽檢結(jié)果，不合格樣品共有4批次，包含了3款通過電商渠道銷售的堅(jiān)果制品，不合格原因皆為“霉菌超標(biāo)”。其中，天貓超市銷售的三只松鼠開心果赫然在列，其超標(biāo)指數(shù)高達(dá)標(biāo)準(zhǔn)1.8倍。至此，食品安全事件再度引發(fā)全國(guó)關(guān)注。三只松鼠作為近幾年國(guó)內(nèi)比較知名的干果零食品牌，非常受到國(guó)內(nèi)青年的喜愛，一度引領(lǐng)了國(guó)內(nèi)零食購(gòu)買的熱潮。而如今隨著三只松鼠開心果霉菌含量超標(biāo)事件的發(fā)酵，食品安全問題，再度進(jìn)入了大眾視線。

　　對(duì)于此次三只松鼠霉菌超標(biāo)事件，三只松鼠快速的作出反應(yīng)?！叭凰墒蟆庇?月16日發(fā)布回應(yīng)稱，霉菌超標(biāo)的主要原因，是產(chǎn)品出廠后，因儲(chǔ)存和運(yùn)輸條件下控制不當(dāng)引起?！叭凰墒蟆北硎?，接下來將與物流承運(yùn)方再次明確車輛運(yùn)輸要求，加強(qiáng)庫內(nèi)儲(chǔ)存溫度濕度控制，并對(duì)出現(xiàn)霉菌超標(biāo)表示歉意。針對(duì)不合格樣品，“三只松鼠”已在當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門指導(dǎo)下主動(dòng)召回該批次在售與庫存產(chǎn)品，并對(duì)召回后的產(chǎn)品進(jìn)行無害化銷毀處理。

　　目前，國(guó)家食藥監(jiān)總局已就抽檢不合格的食品通報(bào)相關(guān)省份依法予以查處，并要求地方主管部門責(zé)令進(jìn)口商、生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流量、召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)，還要求地方主管部門責(zé)令網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)對(duì)不合格產(chǎn)品及時(shí)下架。

　　食品安全問題一直是我國(guó)近幾年嚴(yán)防嚴(yán)打的一個(gè)問題。由于它事關(guān)民生，涉及面比較廣泛，這往往會(huì)給我們的食品安全建設(shè)管理增加難度。但是這并不是我們疏于食品安全管理的借口。與之相反，建立一個(gè)健全的食品安全制度，才是我國(guó)食品相關(guān)部門應(yīng)盡的義務(wù)與責(zé)任。而通過此次三只松鼠開心果霉菌超標(biāo)事件，筆者在此呼吁相關(guān)的食品法規(guī)部門，盡快出臺(tái)完善的食品規(guī)范規(guī)定。對(duì)于那些為了牟取暴利而置消費(fèi)者安全健康于不顧的黑心商家一律進(jìn)行嚴(yán)懲。