通過膜濃縮、真空冷凍干燥、超細粉碎等技術(shù)，茶葉可以有袋泡茶、速溶茶、茶膏、超微茶粉等形態(tài)，可以滿足不同人群的需求。

　　目前市場上常見的茶葉形態(tài)有普洱茶的餅、磚、沱；綠茶多數(shù)是以散裝形式；紅茶主要有餅茶、散茶等形式出現(xiàn)。

　　除了這些常見形態(tài)，還有一些新興產(chǎn)品，如袋泡茶、速溶茶、茶膏、超微茶粉、GABA茶、富硒茶、復合保健茶以及茶飲料、茶食品、含茶提取物的日化加工品和茶酒等，我們統(tǒng)一稱為茶葉的精深加工和綜合利用。

　　什么是茶葉的深加工？茶葉深加工是指以茶鮮葉、半成品、成品茶或副產(chǎn)品為原料，應用現(xiàn)代高新技術(shù)及加工工藝，實現(xiàn)多學科、跨領域、集成化、系統(tǒng)化的開發(fā)加工。那什么是茶葉的物理深加工呢？一般通過膜濃縮、真空冷凍干燥、超細粉碎等技術(shù)，改變茶葉的原始形態(tài)，使其成品不再是“葉”形的固體，即是茶葉的物理加工。速溶茶、茶濃縮汁、超微茶粉就是此種加工工藝的典型產(chǎn)品。

　　主要包括為兩個方面：一是將傳統(tǒng)工藝加工的成品來進行更深層次的加工，形成新型茶飲料品種；二是提取和利用茶葉中功能性成分，并將這些產(chǎn)品應用于醫(yī)藥、食品、化工等行業(yè)。

　　接下來，我們就具體舉例說說都有哪些深加工茶產(chǎn)品？功能有哪些？

　　袋泡茶

　　袋泡茶的發(fā)明者，一般認為是美國紐約茶商湯姆斯·沙利文。1904年6月，美國紐約茶商湯姆斯·沙利文希望壓低生意成本，于是決定把少量茶葉樣品裝入一個小絲袋，寄送給潛在客戶試嘗。收到這些奇怪的小袋子后，疑惑的客戶無從下手，只能嘗試著把它們浸泡到一杯滾燙的開水中。結(jié)果完全出人意料——他的客戶認為茶葉裝在小絲袋里使用很方便，定貨紛至沓來。之后世界上第一批袋泡茶就隨之產(chǎn)生。

　　《每日郵報》援引英國泰特利茶葉公司公關(guān)部總監(jiān)薩拉·豪的話說：“無法想像，沒有袋泡茶，生活會變成什么樣子?！?

　　英國茶委員會主席威廉·戈曼說：“如今，生活節(jié)奏快，人們沒有那么多時間也不愿意自己動手泡茶?！?

　　袋泡茶沖泡速度快、茶渣易處理、使用方便、快捷，已成為茶葉消費方向和主流。目前，歐洲各國的消費量普遍占其茶葉消費量的80%以上，美國、法國甚至達到98%。

　　速溶茶

　　速溶茶又名萃取茶、茶晶，是以茶葉為原料，經(jīng)水提、分離、濃縮、干燥加工而成的一種粉末狀或碎片狀、顆粒狀的方便固體飲料。按速溶茶的品質(zhì)特點分為純速溶茶和調(diào)味速溶茶兩大類。

　　純速溶茶，具有所用茶葉原料應有的色香味；調(diào)味速溶茶，則因調(diào)味品類不同，具有果香味、草藥香味等。

　　速溶性是衡量速溶茶品質(zhì)的重要因子之一，以其溶解特性可分為冷溶型和熱熔型兩種品類。冷溶型是指能在10攝氏度以下(包括冰水)的冷水中迅速溶解；熱熔型是指能在50攝氏度以上的熱水中溶解完全，熱熔型速溶茶香氣、滋味高于冷溶型。速溶茶主要有速溶紅茶、速溶綠茶、速溶花茶以及調(diào)味速溶茶等幾種?，F(xiàn)在云南已經(jīng)研究、生產(chǎn)出速溶普洱茶。

　　茶膏

　　茶膏是提取茶中的內(nèi)含成分，經(jīng)凈化、濃縮、干燥等工序加工而成的膏狀飲料。目前市場上茶膏主要指普洱茶膏。同傳統(tǒng)形態(tài)普洱茶相比，茶膏的便攜性好，沖泡過程簡潔、方便、衛(wèi)生；口感溫和厚重，層次感豐富；茶膏具有普洱茶的營養(yǎng)成分和保健功效，具有很高的營養(yǎng)價值、品飲價值和廣闊的市場前景。

　　超微茶粉

　　這個名詞在市場中可能不是很常見，超微茶粉是用茶樹鮮葉、或者成品茶葉為原料，進行超微粉碎，最終加工成顆粒度200、300目甚至1000目以上的可以直接食用的茶葉超微細粉。

　　目前國際上主要生產(chǎn)超微紅茶和綠茶粉，我國主要生產(chǎn)超微烏龍茶、綠茶、紅茶、茉莉花茶和普洱茶粉。

　　超微茶粉最大限度的保持了茶葉原有的色香味品質(zhì)和各種營養(yǎng)成分。超微茶粉除了可直接飲用之外，可廣泛添加于各類食品、糖果、飲料、醫(yī)藥等之中，以強化其營養(yǎng)保健功效，并賦予各類食品的天然綠色和特有的茶葉風味，同時還有效的防止食品氧化變質(zhì)，明顯延長食品報質(zhì)期。