近年來，生鮮電商市場甚是火爆，帶動冷鏈物流行業(yè)蓬勃發(fā)展，推動各地冷庫建設高潮迭起。眼下，板栗收獲忙，嚴格的存儲條件正考驗著冷庫質量和管理。

　　深秋食板栗，香甜軟綿，營養(yǎng)豐富。很多食客也許不知道，剛采摘下來的板栗味道并不那么香甜，而需放置十天半月才能達到較好的口感。不過，板栗也是呼吸作用較大的作物之一，存儲不當極易失去水分。因此，存儲環(huán)境對板栗來說十分重要，嚴格的冷庫管理是其堅實后盾。

　　近年來，生鮮電商市場甚是火爆，帶動冷鏈物流行業(yè)蓬勃發(fā)展，推動各地冷庫建設高潮迭起。冷庫增多，為農產品倉儲提供極大的便捷，保障農產品質量、擴大其銷售半徑、延長其銷售時間。眼下，正值板栗成熟的季節(jié)，多地已經傳出豐產的喜訊。如何做到板栗既豐產又豐收呢，利用冷庫對板栗進行保鮮十分重要。

　　很多人不知道，新下樹的板栗水分大，這時剝開嘗一下，幾乎沒有甜味。板栗經銷商們都深知這一條行業(yè)“潛規(guī)則”，將新鮮的板栗在冷庫內存放10-15天左右，它才會慢慢有甜味。冷庫貯存時間越長，板栗則越甜，使其吃起來更香、更糯。當然，板栗存放在冷庫，不僅僅是為了口感，還能有效降低發(fā)霉率、腐壞率、脫水率等。

　　據了解，通常板栗冷庫的設計溫度多為-2℃——-1℃，相對濕度多在95%或85%——90%左右為宜，具體根據板栗特性和具體情況而定。

　　板栗通常實行“分批入庫”，每批入庫后要及時降溫，在第1批入庫板栗未降到要求的溫度時，不能再入下一批，否則，易造成冷庫降溫困難或長時間降不到要求的溫度，影響板栗冷藏效果。板栗入庫后，首先要立即調整冷庫溫度和濕度等參數，在7天內將冷庫溫度降到0℃左右。以后使庫溫維持在-1℃——1℃之間，上下限波動在±1℃之間較合適。板栗冷庫的后期維護，以溫度管理為首要。關于板栗庫的濕度控制還有個“土方法”，即在冷庫內掛濕草簾或在冷庫地面灑水，也能適當增加濕度，但不好控制，因此還是建議選擇專業(yè)正規(guī)的冷庫加濕設備。

　　如今，冷庫已然成了農產品的守護神，在市場上扮演著至關重要的角色，為老百姓提供可口、安全的新鮮產品?？梢灶A見，冷庫等制冷設備未來市場潛力無限，仍有很大的發(fā)展空間。

　　目前來看，盡管各地不斷掀起冷庫建設熱潮，但真正規(guī)范、合格的冷庫并不多，后期管理也存一定缺陷。尤其是在農村地區(qū)，居民房改建成冷庫的新聞屢見不鮮，因為操作不當引發(fā)冷庫火災的事件也時有發(fā)生。

　　筆者認為，嚴格的冷庫建設和管理會使農產品倉儲達到最好效果，事半功倍。反之，農產品存儲效果將大打折扣，影響銷售。因此，選擇一家有資質的冷庫等制冷設備生產企業(yè)，并且嚴格嚴重要求建設、管理，十分有必要。眼下，板栗收獲忙，嚴格的存儲條件正考驗著冷庫質量和管理。