20世紀初期，乳品生產(chǎn)開始應用噴霧干燥器，為大規(guī)模干燥液態(tài)物料提供了有力的工具。40年代開始，隨著流化技術的發(fā)展，高強度、高生產(chǎn)率的沸騰床和氣流式干燥器相繼出現(xiàn)。而冷凍升華、輻射和介電式干燥器則為滿足特殊要求提供了新的手段。60年代開始發(fā)展了遠紅外和微波干燥器。

　　干燥設備又稱干燥器和干燥機。用于進行干燥操作的設備，通過加熱使物料中的濕分汽化逸出，以獲得規(guī)定含濕量的固體物料。干燥的目的是為了物料使用或進一步加工的需要。如木材在制作木模、木器前的干燥可以防止制品變形，陶瓷坯料在煅燒前的干燥可以防止成品龜裂。另外干燥后的物料也便于運輸和貯存，如將收獲的糧食干燥到一定濕含量以下，以防霉變。由于自然干燥遠不能滿足生產(chǎn)發(fā)展的需要，各種機械化干燥器越來越廣泛地得到應用。

　　干燥設備的科技含量初顯出主導作用。2004年以來，受全國化工發(fā)展形勢持續(xù)向好帶動，干燥設備市場形勢穩(wěn)中看好，生產(chǎn)企業(yè)普遍獲得了較好的經(jīng)營業(yè)績。干燥設備服務化工行業(yè)的顯著特點是技術含量的作用日益突出。這與過去銷售產(chǎn)品主要靠價格競爭已有很大不同。其中，一些干燥設備技術含量高，注重發(fā)展新品的廠家，效益日漸提升；相反，一些產(chǎn)品技術含量低，新品和新技術開發(fā)能力弱的企業(yè)，效益開始下滑。

　　當前，食品加工技術的一個重要趨勢是最大限度的保持食品的營養(yǎng)和色香味，而干燥工藝和設備的選擇對食品產(chǎn)品的營養(yǎng)、色香味有很大影響。食品干燥，是提高食品貯存、保質的必要措施，干燥機的性能直接影響到干燥食品的質量與價值。近幾年我國相繼開發(fā)出了各種多功能、高效率、低能耗、適應性強的干燥機，食品干燥技術和設備還是取得了不少進步。

　　干燥設備的的市場形勢與需求市場分不開的，市場需求主導著干燥設備行業(yè)的發(fā)展。我國的干燥設備技術與國外發(fā)達國家有一定的差距，雖說近來來有了很大的提高，但也只是低端市場，干燥設備的高端市場是我國的空白。國內低端市場競爭激烈，很多企業(yè)面臨的減產(chǎn)裁員等嚴峻的形勢。

　　目前，國內干燥設備行業(yè)一直存在著品牌繁雜，技術匱乏，生產(chǎn)力低下等，這嚴重制約著我國干燥行業(yè)的發(fā)展，阻礙著我國向國際市場的前進。我們應該引進國外的先進技術，研發(fā)新產(chǎn)品，全自動化烘干機將成為主流，大量的使用電腦和機電一體化操控設備，提高產(chǎn)量，節(jié)約了人力，為企業(yè)創(chuàng)造更多的效益。

　　中國機電交易博覽會依托機電之家網(wǎng)平臺，將于2017年11月2日-4日舉辦線下展覽，推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級為目的,促進上下游企業(yè)的交流與溝通，從技術、創(chuàng)新、市場等角度探索未來產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。屆時會有眾多食品干燥設備相關企業(yè)參展。