日前，江蘇泰州醫(yī)藥高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局集中力量建設(shè)的“食品快檢中心”已全面投入使用，該中心是泰州市區(qū)首家建成的食品快檢中心，配備有、肉類(lèi)水分速測(cè)儀、等多種檢測(cè)設(shè)備，可以檢測(cè)蔬菜水果中農(nóng)藥殘留物質(zhì)、水產(chǎn)品獸藥殘留物質(zhì)、食品非法添加劑等不良物質(zhì)。

　　江蘇泰州市醫(yī)藥高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全監(jiān)管處負(fù)責(zé)人劉湛介紹，醫(yī)藥高新區(qū)食品快檢中心屬于二級(jí)檢測(cè)中心，可對(duì)肉及肉制品、米面糧油類(lèi)、蔬菜瓜果類(lèi)、禽蛋類(lèi)、水產(chǎn)品、禽肉類(lèi)、豆制品類(lèi)、牛奶類(lèi)等8類(lèi)50多種食品開(kāi)展安全檢測(cè)。該快檢中心配備多種先進(jìn)的食品檢測(cè)設(shè)備。例如，全波段功能強(qiáng)大，一次可檢測(cè)30多種樣品；肉類(lèi)水分測(cè)量?jī)x可以探測(cè)出豬肉有沒(méi)有注水；食用油極性檢測(cè)儀可以快速檢測(cè)食用油是否有地溝油成分。截至目前，該快檢中心已檢測(cè)各類(lèi)食品175批次，檢測(cè)結(jié)果均合格。

　　今年以來(lái)，按照泰州市政府關(guān)于市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)提檔升級(jí)工作部署安排，泰州市食藥監(jiān)局深化落實(shí)保障“菜籃子”食品安全工作職責(zé)，加快建立市區(qū)食品快檢中心和基層監(jiān)管部門(mén)食品快檢室兩級(jí)食品快速檢測(cè)體系，計(jì)劃年內(nèi)在市區(qū)建成食品快檢中心4家，食品快檢室25家，實(shí)現(xiàn)食品快檢機(jī)構(gòu)全覆蓋。

　　據(jù)悉，泰州市食藥監(jiān)局已出臺(tái)《泰州市食品藥品監(jiān)管部門(mén)食品安全快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)推薦方案》和《泰州市市區(qū)食品快檢機(jī)構(gòu)建設(shè)工作方案》，提出了食品快檢室的場(chǎng)所選址、面積裝潢、人員配備等條件，以及設(shè)備配置、試劑購(gòu)置、快檢指標(biāo)與檢驗(yàn)?zāi)芰Φ纫?，并明確獎(jiǎng)補(bǔ)標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)市區(qū)食品快檢機(jī)構(gòu)建設(shè)?！斗桨浮芬?guī)定，食品快檢室一般面積在30平方米左右，配備農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀、肉類(lèi)水分速測(cè)儀、重金屬檢測(cè)儀等儀器，配備專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)項(xiàng)目以蔬菜、水果農(nóng)殘為主，還可以檢測(cè)水產(chǎn)品獸藥殘留、食品非法添加劑等。

　　“食用農(nóng)產(chǎn)品具有鮮活易腐、零散現(xiàn)賣(mài)的特點(diǎn)，快速檢測(cè)是一項(xiàng)便捷而高效的技術(shù)手段，食品快檢有利于及時(shí)鎖定問(wèn)題產(chǎn)品并做好應(yīng)對(duì)處置工作，起到定性篩查、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警的作用，更好地保障百姓‘菜籃子’食品安全?！笔惺乘幈O(jiān)局食品綜合協(xié)調(diào)處處長(zhǎng)周金琪說(shuō)。在快檢中心或快檢點(diǎn)進(jìn)行食品安全檢測(cè)，快則15分鐘慢則半小時(shí)就能出結(jié)果。

　　值得一提的是，快速檢測(cè)和實(shí)驗(yàn)室的定性定量檢測(cè)有所區(qū)別，“因?yàn)闀r(shí)間比較短，快速檢測(cè)精確度上不像定量檢測(cè)那么高，例如快檢只能檢出是否有農(nóng)殘，但沒(méi)法確定量是否超標(biāo)?！敝芙痃髡f(shuō)，對(duì)于檢測(cè)結(jié)果為陽(yáng)性的食品樣品，相關(guān)部門(mén)將把該樣品送市食品藥品檢驗(yàn)所或有資質(zhì)的檢測(cè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行法定檢測(cè)，如仍然超標(biāo)，將對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商、供貨商依法進(jìn)行查處。

　　市區(qū)食品快檢機(jī)構(gòu)建成后，市區(qū)兩級(jí)食品快檢機(jī)構(gòu)初步計(jì)劃每月檢測(cè)800批次，可有效篩查食品是否存在農(nóng)殘等有害物質(zhì)，是否可以安全放心食用。周金琪表示，市食品藥品監(jiān)管局將加強(qiáng)指導(dǎo)制定市區(qū)食品快檢機(jī)構(gòu)各項(xiàng)管理制度，引導(dǎo)監(jiān)督市區(qū)食品快檢機(jī)構(gòu)實(shí)施每日抽檢和結(jié)果公開(kāi)，推進(jìn)食品安全快檢工作常態(tài)化運(yùn)行，讓廣大市民群眾吃上放心菜。