據(jù)了解，江門食品工業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展之勢(shì)，離不開緊貼市場(chǎng)需求進(jìn)行改造、實(shí)現(xiàn)提升。這也是食品工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的必選路徑。

　　食品加工制造業(yè)向來(lái)是江門工業(yè)的支柱行業(yè)。從昔日的亞洲最大糖廠，上世紀(jì)八九十年代暢銷全國(guó)的餅干，到李錦記等多個(gè)知名品牌的調(diào)味品，再到無(wú)限極保健品的異軍突起，無(wú)不展示了江門食品工業(yè)蓬勃發(fā)展的風(fēng)貌。

　　按照國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類標(biāo)準(zhǔn)，人們通常所說(shuō)的食品工業(yè)實(shí)際包括農(nóng)副食品加工、食品制造、酒和飲料制造三個(gè)行業(yè)。以這個(gè)口徑計(jì)算，2016年江門市規(guī)模以上食品工業(yè)總產(chǎn)值為414億元，占全部規(guī)上工業(yè)的9.64%，在全市八大工業(yè)行業(yè)中列第五位。而在10年前的2006年，江門規(guī)上食品工業(yè)總產(chǎn)值僅67億多元，只占規(guī)上工業(yè)的3.84%。10年間產(chǎn)值增長(zhǎng)數(shù)倍、占比提高5.8個(gè)百分點(diǎn)，可見江門食品工業(yè)增長(zhǎng)速度及地位上升都相當(dāng)快。

　　上世紀(jì)80年代以來(lái)，江門食品工業(yè)的發(fā)展，大體呈現(xiàn)兩頭高、中間低的態(tài)勢(shì)。改革開放初期，由于適應(yīng)解決溫飽的需求，江門食品工業(yè)因而發(fā)展較快、效益也好。本世紀(jì)初，在市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，曾一度下降到八大工業(yè)排位之末。最近10年由于產(chǎn)品適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)的需要，加上保健品的強(qiáng)勢(shì)崛起，拉動(dòng)了整個(gè)行業(yè)迅速回升。

　　江門食品工業(yè)之所以能夠?qū)崿F(xiàn)數(shù)十年持續(xù)較快發(fā)展，除了該行業(yè)多數(shù)產(chǎn)品市場(chǎng)需求穩(wěn)定、基本不受經(jīng)濟(jì)周期影響的基本原因外，自身行業(yè)集中度提高、龍頭骨干企業(yè)帶動(dòng)力增強(qiáng)、品牌知名度美譽(yù)度提升，以及經(jīng)濟(jì)效益好、稅收貢獻(xiàn)大等，更是重要支撐因素。從江門市去年每一億元工業(yè)增加值產(chǎn)生的稅收看，食品工業(yè)一枝獨(dú)秀高達(dá)3596萬(wàn)元。隨著部分產(chǎn)品納入江門市重點(diǎn)發(fā)展的大健康產(chǎn)業(yè)集群，該市食品工業(yè)的發(fā)展前景將更為看好。

　　作為典型的消費(fèi)品工業(yè)，抓住食品安全這個(gè)行業(yè)生存發(fā)展的根本，緊貼市場(chǎng)需求進(jìn)行改造、實(shí)現(xiàn)提升，應(yīng)是食品工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的必選路徑。根據(jù)江門的實(shí)際，食品工業(yè)還要從三個(gè)方面加強(qiáng)改造提升。一是加強(qiáng)企業(yè)工藝技術(shù)裝備的更新改造，完善原料檢驗(yàn)、在線檢測(cè)、成品質(zhì)量等檢測(cè)設(shè)施和手段，健全質(zhì)量可追溯體系。同時(shí)推廣清潔生產(chǎn)技術(shù)，促進(jìn)資源高效利用，提高綜合利用水平，引導(dǎo)支持發(fā)酵等行業(yè)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)。二是引導(dǎo)消費(fèi)升級(jí)，以品牌建設(shè)、品種質(zhì)量為重點(diǎn)，增加有效供給，保障質(zhì)量安全，并且加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)原料基地建設(shè)，增創(chuàng)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)新優(yōu)勢(shì)。三是加快發(fā)展現(xiàn)代食品工業(yè)，開發(fā)具有健康、營(yíng)養(yǎng)、保健、方便等功能的新產(chǎn)品，發(fā)展精深加工，推進(jìn)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全保障能力。