人人都明白地溝油的危害，其實(shí)，還有一種有易讓人體健康受損，即塑化劑超標(biāo)的油。而且，對(duì)此，很多人都不了解。

　　下面讓我們來(lái)看一看前些天香港消費(fèi)者委員會(huì)，對(duì)于市面上60多種食用油的檢查報(bào)告：

　　今年7月，我國(guó)香港的消費(fèi)者委員會(huì)（在下文中將簡(jiǎn)稱為“消委會(huì)”），選擇了60款市面上正在銷售且十分常見的食用油作為樣本，測(cè)試結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些食用油之中有41款樣本中含有塑化劑，其中5款高于香港食物安全中心的平均水平和歐盟標(biāo)準(zhǔn)上限，消委會(huì)呼吁港府早日立法，制訂食用油安全標(biāo)準(zhǔn)，確保“舌尖”安全。

　　這次測(cè)試包括5種塑化劑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)41款樣本含有1款或以上塑化劑;當(dāng)中3款的鄰苯二甲酸二（DEHP）含量，超過(guò)行動(dòng)水平0.6 - 4.2倍;1款的鄰苯二甲酸二異癸酯（DIDP）和鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）的合計(jì)含量，超出行動(dòng)水平約1倍;另1款的鄰苯二甲酸二正丁酯（DBP）含量超出行動(dòng)水平約0.7倍。

　　此外，測(cè)試還發(fā)現(xiàn)42款樣本檢出氯丙二醇（3-MCPD），以及由氯丙二醇脂肪酸酯（3-MCPDE）釋出的3-MCPD，每公斤檢出介乎150至6800微克;有46款樣本則檢出基因致癌物環(huán)氧丙醇（Glycidol），每公斤67至2000微克。

　　消息稱，部分食油在生產(chǎn)過(guò)程需要經(jīng)過(guò)高溫加工處理，期間會(huì)產(chǎn)生污染物氯丙二醇（3-MCPD）和縮水甘油酯（GE）。

　　據(jù)香港消委會(huì)介紹，研究顯示3-MCPDE和縮水甘油酯（GE）在腸道水解后，分別釋出有毒的3-MCPD和基因致癌物環(huán)氧丙醇（Glycidol）。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)（JECFA）及歐洲食物安全委員會(huì)的報(bào)告，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，長(zhǎng)期進(jìn)食過(guò)量3-MCPD會(huì)損害腎功能和影響雄性生殖系統(tǒng)。

　　世衛(wèi)國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將環(huán)氧丙醇評(píng)為第2A組致癌物，即“很可能令人類患癌”。對(duì)于食用油脂中的3-MCPD及環(huán)氧丙醇含量，目前未有任何國(guó)家或地區(qū)已訂定規(guī)管法例或標(biāo)準(zhǔn)。

　　事實(shí)上，這次在食品中發(fā)現(xiàn)塑化劑并非個(gè)例，2011年，臺(tái)灣地區(qū)就爆出大規(guī)模塑化劑污染食品事件，2012年，酒鬼酒被曝光塑化劑含量超標(biāo)……頻頻出現(xiàn)的塑化劑事件牽動(dòng)著人們的神經(jīng)，塑化劑究竟是什么？食品中為何屢見其行蹤？我們又該如何避免塑化劑帶來(lái)的傷害呢？

　　塑化劑究竟是什么

　　塑化劑，也叫做增塑劑，是工業(yè)上被廣泛使用的高分子材料助劑。在塑料加工中添加塑化劑，可以使其柔韌性增強(qiáng)，容易加工，可合法用于工業(yè)用途。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)塑化劑就是一種在塑料制品中經(jīng)常用到的化學(xué)制劑。

　　食品中為何會(huì)有塑化劑

　　塑化劑的來(lái)源大多是這些物品

　　日常生活中常見的塑料制品如保鮮盒、保鮮膜、指甲油塑料玩具等，里面都或多或少含有塑化劑。因?yàn)樗芑瘎┤菀兹芙庠谑秤糜彤?dāng)中，所以在塑料包裝含有超量塑化劑的情況下，食用油中就會(huì)溶解產(chǎn)生塑化劑。

　　塑化劑對(duì)人體有何危害

　　塑化劑是一種“環(huán)境激素”也被稱為“環(huán)境荷爾蒙”，是指外在因素干擾生物體內(nèi)分泌的化學(xué)物質(zhì)，在環(huán)境中殘留的微量此類化合物，經(jīng)由食物鏈進(jìn)入人體內(nèi)，形成假性荷爾蒙，傳送假性化學(xué)訊號(hào)，并影響人體本身體內(nèi)荷爾蒙含量，進(jìn)而干擾人體內(nèi)分泌之原本機(jī)制，造成內(nèi)分泌失調(diào)。

　　避免塑化劑的攝入

　　專家提示：塑化劑作為一種環(huán)境激素，普遍存在于日常生活的方方面面，空氣、土壤和水中都有塑化劑的存在。微量塑化劑對(duì)人體健康沒(méi)有明顯影響。

　　同時(shí)，日常生活中應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)，可減少攝入塑化劑：

　　第一，選擇食品容器的時(shí)候盡量少用塑料制品;

　　第二，保鮮膜中塑化劑含量較多，應(yīng)當(dāng)盡量避免將保鮮膜和食品一起高溫加熱;

　　第三，因塑化劑易溶解于食用油，建議買回家的食用油以玻璃器皿儲(chǔ)存。