隨著3D打印技術(shù)的快速發(fā)展，其作為一種新興技術(shù)，其應(yīng)用范圍廣，如包裝材料、氣閘、塑料機械、航天食品、個性化食品等等，在食品領(lǐng)域有著巨大商業(yè)化價值。隨著定制化食品需求上升，食品3D打印技術(shù)勢必會受到更多人的青睞。

　　聚合微膠囊能量飲料杯上線

　　日前，全球首款3D打印聚合微膠囊能量飲料杯上線。據(jù)筆者了解，其采用領(lǐng)先的微膠囊化技術(shù)，并與3D打印技術(shù)相結(jié)合，當有液體注入時，微膠囊中的活性成分和風味物質(zhì)自由釋放出來，無需攪拌就成為了一杯即飲飲品。

　　此外，這種技術(shù)也可以應(yīng)用于運動飲料、咖啡、茶飲、果汁和蛋白飲料等等，在食品和飲料領(lǐng)域適用性廣泛。該公司準備將這款智能3D打印聚合微膠囊技術(shù)水杯推廣到各個行業(yè)，讓更多的人受益于這種新穎便攜環(huán)保的專利技術(shù)。

　　3D打印葡萄酒測試氣閘

　　日前，阿德萊德大學的研究團隊將3D打印技術(shù)引用到一個釀酒研究項目，以創(chuàng)建一個重新設(shè)計的用于葡萄酒測試的氣鎖裝置。與傳統(tǒng)FDM打印相比，研究人員聲稱3D打印技術(shù)優(yōu)勢明顯。

　　一方面，它能夠?qū)λ投趸嫉男孤┻M行了密封；在溫度方面，3D打印的氣閘在121°C時還能達到高壓滅菌要求。未來，他們計劃與TTH一起使用3D打印技術(shù)打印更多的氣閘。

　　3D打印助攻塑料行業(yè)

　　我們知道，塑料機械在運行中或多或少會出現(xiàn)一些零配件造成損傷，為保證生產(chǎn)質(zhì)量和塑料機械的使用壽命，就必須按時更換磨損的零配件。這樣的話不僅費時費力，而且生產(chǎn)線有可能面臨著停工，勢必對企業(yè)造成一定的經(jīng)濟損失。然而，3D打印就能很好地解決這一問題。

　　據(jù)了解，荷蘭3D某營運公司使用熔融沉積造型(FDM)碳纖維增強聚酰胺(PA12)熱塑性塑料取代其客戶The Chocolate Factory的金屬加工零件，顯著降低了機器停機時間，確保了公司生產(chǎn)線的連續(xù)性。

　　3D打印個性化食品

　　據(jù)了解，耶路撒冷希伯來大學的技術(shù)轉(zhuǎn)讓公司Yissum推出了一個用于3D打印個性化食品的新型技術(shù)平臺。該平臺平臺能根據(jù)預(yù)先設(shè)定的標準來3D打印個性化的食品，這些食物基于天然的、無卡路里的納米纖維素纖維。

　　由于納米纖維素纖維的自組裝性能，可以添加和結(jié)合不同的食物成分，如脂肪和蛋白質(zhì)，食物口感也可以控制。更重要的是，該技術(shù)在3D打印的同時也可以烘烤、煮、油炸和燒烤。

　　3D打印航天食品

　　據(jù)悉，百年醬料世家李錦記與深圳太空科技南方研究院合作研制的3D航天食品打印機研制成功。與一般的食物打印機不同，3D航天食品打印機可以通過溫度控制，在原材料出口就進行了多次加熱，這是航天食品打印機的關(guān)鍵。

　　有關(guān)專家表示，該機研制成功不僅能讓太空執(zhí)行任務(wù)時大大地節(jié)約食材存儲空間，有效地提升航天器的空間利用，還能讓航天員在太空環(huán)境中輕松地打印出各種美食，以最好的狀態(tài)執(zhí)行太空任務(wù)。

　　小結(jié)：

　　從2015年起，3D打印技術(shù)已開始應(yīng)用在食品領(lǐng)域。越來越多的業(yè)內(nèi)人士意識到，這個“新奇玩意”作為一種新興技術(shù)，的確具有商業(yè)化的價值。據(jù)相關(guān)的研究報告顯示，預(yù)測到2025年，食品3D打印市場的全球規(guī)模將達到4億美元以上，可見市場發(fā)展?jié)摿薮蟆?