產(chǎn)品詳情
喜歡喝精釀啤酒的人越來(lái)越多，也成為了現(xiàn)下一種新的消費(fèi)潮流，這和之前喝的瓶裝啤酒不同，精釀啤酒帶給大家濃香醇厚的麥芽香氣，富有層次的豐富口感，喝起來(lái)順口不上頭，現(xiàn)在街頭大大小小的啤酒屋、小酒館越來(lái)越多，給大家提供了便利的消費(fèi)環(huán)境，也有少部分啤酒愛(ài)好者自己買來(lái)精釀啤酒設(shè)備，自己在家釀酒，覺(jué)得好玩有意思。那接下來(lái)我們一起來(lái)了解下精釀啤酒設(shè)備自己在家釀酒的大概過(guò)程。
一、麥芽粉碎，先把麥芽粉碎好。粉碎，顧名思義就是把麥芽放入粉碎機(jī)里進(jìn)行粉碎。
二、糖化，把粉碎好的麥芽投入糖化罐體中進(jìn)行糖化。利用麥芽中所含的各種水解酶，在適宜的條件下，把麥芽中的不溶性高分子物質(zhì)逐步分解為 可溶性低分子物質(zhì)。
三、過(guò)濾，以麥糟層為過(guò)濾層，循環(huán)澄清麥汁。糖化結(jié)束后，麥芽中高分子物質(zhì)分解已經(jīng)完成，應(yīng)迅速將糖化醪中已經(jīng)溶解的可溶性物質(zhì)和不溶性物質(zhì)分離，以得到澄清麥汁。
四、煮沸，把過(guò)濾好的麥汁，打入煮沸罐進(jìn)行煮沸。將麥汁加熱到100℃，在煮沸過(guò)程中需要加入啤酒花。
五、回旋沉淀，麥汁煮沸完后，麥汁以切線與旋沉罐的方向，打入旋沉罐，進(jìn)行回旋沉淀，以達(dá)到熱凝固物析出沉淀的笑果。
麥汁煮沸結(jié)束后，應(yīng)該盡快將麥汁中的熱凝固物進(jìn)行有效的分離，以獲得澄清的麥汁。
六、冷卻，麥汁通過(guò)板式換熱器進(jìn)行降溫，把麥汁冷卻到工藝要求的發(fā)酵溫度。
七、發(fā)酵，把降溫完成的麥汁打入發(fā)酵罐中，加入相應(yīng)的酵母進(jìn)行發(fā)酵。啤酒發(fā)酵是一個(gè)復(fù)雜的生化和物質(zhì)轉(zhuǎn)化過(guò)程，酵母主要的代謝產(chǎn)物是乙醇和二氧化碳，但也會(huì)形成一系列的發(fā)酵副產(chǎn)物，這些發(fā)酵副產(chǎn)物決定了啤酒的風(fēng)味、泡沫、色澤和穩(wěn)定性等各項(xiàng)理化能，同時(shí)也賦予了啤酒典型的特色。
以上就是關(guān)于酒設(shè)備在家自釀精釀啤酒的大概流程，喜歡自釀啤酒的朋友們可以了解一下，大家還想要了解哪方面精釀啤酒釀造小知識(shí)，歡迎大家留言給我，我們一起探討學(xué)習(xí)，關(guān)于更多自釀啤酒設(shè)備相關(guān)知識(shí)，麥德氏小編會(huì)繼續(xù)為帶大家?guī)?lái)分享哦！希望能幫到大家。
