產(chǎn)品詳情
精釀啤酒的原料有麥芽、酵母、啤酒花、水釀造而成，原料看似簡單，但其實種類很多，釀酒師在釀造過程中會根據(jù)酒的品種不同來選取不同的麥芽、啤酒花和酵母，接下來我們一起來了解一下關(guān)于自釀啤酒設(shè)備釀造啤酒過程中是怎樣提高麥汁穩(wěn)定性的？
麥汁是釀制啤酒的基礎(chǔ)，也直接影響啤酒質(zhì)量的穩(wěn)定，了解一下啤酒設(shè)備如何提高麥汁穩(wěn)定性，如何提高啤酒整體的質(zhì)量口感。
1、確保釀造環(huán)境的衛(wèi)生，任和器具和設(shè)備不被感冉，這是大部分釀造批次口感不同的原因所在，就是被感冉，甚只整罐丟棄。
2、確保材料渠道和水源的同一穩(wěn)定。任和配方內(nèi)東西的改變都會導致批次口感的不同，盡可能的找到醉好的配方，然后盡可能的保證每次的釀造都嚴格遵循這個配方。
3、做好麥汁冷卻的管理，及時排除冷凝固物，麥汁回旋完畢后，進行急冷卻，麥汁速冷卻后，有大量冷凝固物析出，麥汁冷卻溫度越低，冷凝固物越多，一般冷卻時間要在60分鐘以下，否則，會引起啤酒澄清緩慢及過濾困難。
4、合理空置麥汁組分，啤酒風味物質(zhì)的生成量隨麥汁濃度地升高而升高。
5、麥汁溶解氧含量要穩(wěn)定。麥汁找那個含氧量越高，酵母增殖越大，發(fā)酵越旺盛，啤酒風味物質(zhì)的生成量越多，反之，酵母增殖量少，不力于發(fā)酵的正常進行。
6、麥汁進罐溫度和滿罐時間的管理，錐形罐刷洗完后，空罐溫度要與主發(fā)酵溫度保持一只，避免罐溫對酵母起發(fā)溫度產(chǎn)生影響。
以上就是在啤酒釀造過程中關(guān)于如何提高麥汁穩(wěn)定性的一些小知識，當然還有很多，希望對于愛好自釀、家釀的朋友們能有所幫助，更多啤酒釀造小知識，歡迎大家留言給我，我們一起探討學習，關(guān)注我更多啤酒釀造設(shè)備相關(guān)知識，麥德氏小編會繼續(xù)為朋友們帶來分享哦！
