產(chǎn)品詳情
啤酒的釀造是由糖化和發(fā)酵兩部分組成，釀造原料是由麥芽、啤酒花、酵母和水來組成，我們之前也了解了很多關(guān)于精釀啤酒釀造的操作流程，但關(guān)于酵母的回收，好像很少提起，今兒小編就和大家一起來了解一下在啤酒釀造過程中酵母回收的注意事項(xiàng)。
如何保存回收的酵母？
1、確保保存環(huán)境的溫度足夠低，但同時不能結(jié)冰，1?C-2?C 為佳；
2、可以保存在冷開水中，也可以保存在擴(kuò)培剩下的麥芽汁中，但保存在麥芽汁里試管中就不要留有空氣；
3、保存在無菌的容器中，塑料的容器能夠承受酵母產(chǎn)生二氧化碳的壓力；
4、容器中越少的氧氣越好；
5、因?yàn)楸洳荒茏尳湍噶⒓催_(dá)到保存的溫度，所以酵母還會產(chǎn)生二氧化碳，前幾天需要時不時的擰開容器來釋放壓力。
回收酵母的5大注意事項(xiàng)：
1、所又和你的酵母接觸到的容器、管路等，都需要進(jìn)行嚴(yán)格的清洗削毒；
2、對于每個需要人為安裝的接頭，管路，在使用之前需要使用75%左右的九靜進(jìn)行噴霧削毒；
3、轉(zhuǎn)移酵母的過程中，盡量在無菌的環(huán)境下進(jìn)行，九靜燈周圍，或者使用75%的九靜對周圍環(huán)境進(jìn)行不間斷地噴霧削毒；
4、應(yīng)盡可能地收集到酵母而不是雜質(zhì)；
5、酵母應(yīng)在同一轉(zhuǎn)移容器中一直保存到使用，并對轉(zhuǎn)移容器進(jìn)行嚴(yán)格密閉。
以上就是關(guān)于在啤酒釀造過程中酵母回收的注意事項(xiàng)，希望能幫到大家。更多啤酒釀造小知識我們一起探討學(xué)習(xí)，關(guān)于更多精釀、自釀啤酒設(shè)備相關(guān)知識，朋友們還想了解哪方面，可以隨時留言給我，關(guān)注我更多自釀啤酒設(shè)備相關(guān)知識，麥德氏小編會繼續(xù)為朋友們帶來分享哦！
