產(chǎn)品詳情
我們都知道啤酒的分類有很多種，但從大的方面分的話可以分為艾爾啤酒和拉格啤酒兩大類。這兩個(gè)大類主要的區(qū)別在于發(fā)酵采用的酵母種類不同，一種是上發(fā)酵啤酒，一種是拉格酵母發(fā)酵的啤酒，他們的發(fā)酵溫度不同，釀造工藝不同，所以釀出來的風(fēng)格也是不同的。接下來麥德氏啤酒設(shè)備小編就和大家一起來了解一下它們具體是怎么分類的。
我們先來說說這個(gè)艾爾啤酒，這個(gè)在人類早期開始的啤酒可能就是艾爾啤酒，啤酒其實(shí)在很早很早的時(shí)候就有了，大約是在公元全六千年。在公元七世記在歐州修道院開始規(guī)模化的釀造，在有一些國(guó)家艾爾啤酒成為了人民不可少的瑩養(yǎng)來源。艾爾啤酒昔日的酒并不加入啤酒花的，是在后來人們漸漸地發(fā)些現(xiàn)，在啤酒的發(fā)酵過程中加入啤酒花后，不但可以讓啤酒的保存時(shí)間變長(zhǎng)，還可以增加啤酒的苦味和香味。而現(xiàn)如今的艾爾啤酒呈現(xiàn)琥珀色，外觀透亮，泡沫豐富細(xì)膩，掛杯時(shí)間久，香氣豐富，麥芽香氣濃郁、酯香、酒花香氣都比較融合宜人。
在艾爾啤酒中，還有一些具體的細(xì)分化，比如淡色艾爾、IPA、APA、棕色艾爾、琥珀艾爾、烈性艾爾、小麥啤酒、波特、世濤等等很多。
IPA是印度單色艾爾，開始是出現(xiàn)在音度的應(yīng)國(guó)的淡色艾爾啤酒。IPA啤酒為干型，呈深琥珀色，含大量的啤酒花，口感呢偏苦，回味溫醇，常帶有熱帶水果味。
APA美式淡色艾爾，在1980年每國(guó)酒廠釀出了這款試驗(yàn)姓的美式淡色艾爾啤酒，APA 啤酒的麥芽味相對(duì)比較淡，苦味更明顯一些，風(fēng)味濃郁，還會(huì)帶有一些柑橘水果的香氣。
波特啤酒，是一種深色的、麥芽香味很濃的、有點(diǎn)烘烤味道的艾爾啤酒。波特啤酒與棕色艾爾型啤酒不同，它更烈、酒體更豐富、顏色更深并帶有很多的烘烤麥芽的味道。和艾爾啤酒的另一個(gè)分支-世濤相對(duì)較相似，都是黑色的又有咖啡、太妃糖、焦糖、大麥、燕麥、果仁等的香氣。
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