產(chǎn)品詳情
關(guān)于精釀啤酒的分類在上一篇我給大家講了一部分，聊的比較多的是艾爾啤酒，那今兒麥德氏小編繼續(xù)給大家聊一聊關(guān)于另一種啤酒，那就是拉格啤酒了。
拉格，是底部發(fā)酵的啤酒，在啤酒發(fā)酵時，酵母是在液體的底部，發(fā)酵的溫度要求相對較低，酒靜含量也相對較低。由于酵母沉在發(fā)酵醪的底部，酵母主要是以單一的酒靜代謝為主，所以拉格啤酒的口感也會相對更加簡單一些，主要還是大麥和小麥的原味。
據(jù)了解，在早期的拉格來自于得國北部，那里氣候寒冷，當(dāng)人地在釀好了啤酒之后呢，會把其放在冰冷的山洞中窖藏，然后正好低溫也適合拉格酵母的發(fā)酵，于是就有了這種窖藏啤酒。在后來進(jìn)入到工業(yè)時代后，低溫發(fā)酵就不再是個問題了，其實拉格更適合大量的發(fā)酵，比如那種大型的啤酒設(shè)備20噸、50噸的，或是更大的。而艾爾發(fā)酵就做不到這么大的量，所以批量的生產(chǎn)線、灌裝線、物流線，使得拉格的生產(chǎn)成本也很低，所以市場上拉格啤酒還是很多的，啤酒廠基本上都是拉格啤酒。
拉格啤酒也包括一些細(xì)分的品類，比如淡色拉格、深色拉格、皮爾森、博克等。
淡色拉格，是目前市場份額占比相對大的啤酒品類，多屬于淡色拉格。這類啤酒的顏色為淡金黃、香氣、口味都比較寡淡，通常在釀造過程中會加入一些大米、玉米或是淀粉作為輔料，這樣可以減少成本，也可以淡化風(fēng)味，這樣可以供給大多數(shù)的消費者飲用。
皮爾森，皮爾森是來自波西米亞的皮爾森地區(qū)，比較早的淡色拉格啤酒。正總的皮爾森啤酒是不加入大米、淀粉等那些輔料的，具有清爽、清脆、干凈的酒體，還有比較簡潔的麥香和啤酒花的苦香。
德式深色啤酒、黑啤酒，相對是比較主流的德式深色啤酒，德式深色啤酒是一種口感順滑、柔和，比較重麥香豐富風(fēng)味的啤酒，會略帶一些烘烤的麥芽香氣和焦糖、巧克力風(fēng)味。黑啤酒是一種顏色深黑，相對更重的烘烤麥芽焦香和咖啡、巧克力風(fēng)味的啤酒。這兩種德式深色拉格都屬于是偏淡雅、柔和、易飲的啤酒風(fēng)格。啤酒的顏色深淺其實和酒靜的濃度沒有太大的關(guān)系。
以上就是關(guān)于精釀啤酒大致分類的一些介紹，今兒講的主要是拉格啤酒，朋友們你們是喜歡喝的是艾爾啤酒呢?還是拉格啤酒？關(guān)鍵大家留言給我一起討論，接下來大家還想要了解精釀啤酒設(shè)備哪些知識，記得留言給我麥德氏啤酒設(shè)備小編，很高興為大家答疑解惑。
