產(chǎn)品詳情
關(guān)于啤酒的釀造設(shè)備還有釀造技術(shù)和工藝我們多多少少也聊過不少,對于啤酒的釀造原料也都不陌生,啤酒花是啤酒釀造重要的原料之一,那關(guān)于啤酒花在釀造過程中 投放方式也是比較重要的步驟了,麥德氏小編今兒要和大家講的就是關(guān)于啤酒花的投入方式。
啤酒花的投放流程包括的有:出糖、頭道麥汁,熬煮,回旋沉淀和干投等。我們一個一個的來說。
一、出糖啤酒花,出糖啤酒花是需要直接把啤酒花投到出糖桶里的,啤酒花一般在洗糟前投放到麥糟層上,出糖啤酒花有著好的平衡感以及有助于啤酒的風(fēng)格,這時候的啤酒花是不會有太大苦味的,因?yàn)槟壳俺鎏瞧【苹ê苌偈褂茫瑳]有參與熬煮所以不會有多少苦度,啤酒花的風(fēng)味也會很少,就算是有,也會在隨后的熬煮過程中被蒸發(fā)掉。
二、頭道麥汁啤酒花,在過濾過程開始時就把頭道麥汁啤酒花添加到熬煮鍋中,不像出糖啤酒花,頭道麥汁啤酒花會參與熬煮的過程,這樣也會在麥汁中留有一部分的苦味,頭道麥汁啤酒花是一種來自于家釀啤酒的老式得國方法,在品酒的測試過程中,使用頭道麥汁啤酒花釀造出來的啤酒,會被認(rèn)為更順滑,口感更協(xié)調(diào),余味也更好一些。
三、熬煮啤酒花,苦花和熬煮啤酒花是在熬煮的時候加入進(jìn)來的大量啤酒花,用于增加啤酒的苦度,在熬煮的過程中啤酒花會釋放一種啊爾法酸,從而產(chǎn)生啤酒中的苦味,一般來說,熬煮的時間越長,苦度越高,大多數(shù)的歐式在初沸的時候加入熬煮啤酒花。
四、回旋沉淀啤酒花,在熬煮結(jié)束后到冷卻麥汁前投入的啤酒花,啤酒花油會在麥汁冷卻前從啤酒花轉(zhuǎn)移到麥汁中,回旋沉淀啤酒花苦度值很少,但會有比較多的啤酒花風(fēng)味。
五、干投啤酒花,啤酒花干投一般是在發(fā)酵后期或是后熟期投放,投放時間一般也幾天或是幾個星期不等,啤酒花干投一般是為了把啤酒花的風(fēng)味加入到啤酒中,干投啤酒花一般不會帶來苦度值。
以上就是關(guān)于啤酒花投入方式的介紹,歡迎朋友們留言給小編,一起學(xué)習(xí)交流,關(guān)于更多家釀啤酒設(shè)備、小型啤酒設(shè)備方面的相關(guān)知識,朋友們還想了解哪些,隨時留言麥德氏啤酒設(shè)備小編,我會繼續(xù)給大家?guī)矸窒砼叮?/span>


