產(chǎn)品詳情
史密力維啤酒設(shè)備廠家是一家生產(chǎn)精釀鮮啤生產(chǎn)設(shè)備,自釀啤酒設(shè)備,中小型啤酒廠設(shè)備的廠家,公司生產(chǎn)的啤酒設(shè)備有產(chǎn)量100-1000升以上的規(guī)格,并可根據(jù)客戶的需求量身定制.設(shè)備整體使用304不銹鋼制作,設(shè)備主體可保修10年。一套完整的啤酒設(shè)備占地面積小,僅需10-30平米,每升原漿啤酒的成本為1.5元左右.是您開(kāi)辦小型啤酒廠的選擇
一、設(shè)計(jì)前期準(zhǔn)備1.
明確需求
2.
1.
產(chǎn)能規(guī)劃:根據(jù)餐飲店需求確定日/月產(chǎn)量(如500L/日或5噸/月)。
2.
3.
啤酒種類(lèi):不同風(fēng)格(IPA、世濤、小麥?。?duì)設(shè)備(發(fā)酵罐、糖化系統(tǒng))有不同要求。
4.
5.
場(chǎng)地條件:面積(建議≥100㎡)、水電(380V工業(yè)電、水源水質(zhì))、排水(需污水處理設(shè)施)。
6.
3.
法規(guī)合規(guī)
4.
1.
取得《食品生產(chǎn)許可證》《排污許可證》等資質(zhì)。
2.
3.
符合GB 8952-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 啤酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》。
4.
二、工廠分區(qū)設(shè)計(jì)
1.
生產(chǎn)區(qū)(核心區(qū)域)
2.
1.
糖化間:
2.
1.
設(shè)備:糖化鍋(帶攪拌)、煮沸鍋(蒸汽加熱)、旋沉槽。
2.
3.
布局:糖化系統(tǒng)建議采用“兩器”或“三器”組合(如500L批次需糖化鍋+煮沸鍋各1.5m3)。
4.
3.
發(fā)酵間:
4.
1.
設(shè)備:錐形發(fā)酵罐(304不銹鋼,帶溫控夾套),數(shù)量根據(jù)發(fā)酵周期定(如7天發(fā)酵需≥7個(gè)罐)。
2.
3.
環(huán)境:溫度控制(12-22℃)、潔凈度(萬(wàn)級(jí)凈化)。
4.
5.
過(guò)濾與包裝區(qū):
6.
1.
可選離心機(jī)/硅藻土過(guò)濾機(jī),灌裝機(jī)(如易拉罐/ keg桶灌裝線)。
2.
3.
輔助區(qū)
4.
1.
原料倉(cāng)儲(chǔ):麥芽(防潮)、酒花(冷藏)、酵母(冰箱4℃)。
2.
3.
清洗消毒間:CIP清洗系統(tǒng)(酸堿罐、管路)、高壓噴槍。
4.
5.
實(shí)驗(yàn)室:比重計(jì)、pH計(jì)、顯微鏡(酵母檢測(cè))。
6.
5.
公共設(shè)施
1.
水處理:反滲透設(shè)備(水質(zhì)硬度≤50mg/L)。
2.
3.
蒸汽/電力:燃?xì)忮仩t(或電加熱)功率≥30kW。
4.
5.
排水:地溝坡度≥3%,連接油脂分離器。
6.







