產(chǎn)品詳情
粽子蒸煮鍋的特點：1.受熱面積大，加熱均勻，熱效率高。
2，全封閉式無泄漏攪拌設(shè)備。
3.使用安全、操作方便、應(yīng)用廣泛
4.全封閉式。接觸食品的材質(zhì)全為304材質(zhì)
5.蒸煮鍋外殼采用高品質(zhì)新型保溫材料，外殼溫度低，加熱速度快
粽子蒸煮工藝：
蒸煮方案一：常壓熱水浸泡加工蒸煮工藝，蒸煮熟度人工觀測不易控制，蒸煮時間長，生產(chǎn)效率低，是創(chuàng)業(yè)者初起步時產(chǎn)量少，節(jié)省投資成本的首選方案。
蒸煮方案二：高壓熱水浸泡加工蒸煮工藝，選米后不需浸泡即可以調(diào)味蒸煮，密封式鍋內(nèi)溫度均勻，蒸煮溫度自動控制，熟度易控制，蒸煮時間簡短，提高生產(chǎn)效率。
蒸煮方案二：高壓水蒸汽噴射蒸煮工藝，選米后浸泡2-3小時即可以調(diào)味蒸煮，密封式鍋內(nèi)直接進(jìn)入水蒸汽噴射蒸煮，粽子與鍋內(nèi)高溫水無接觸，加熱蒸株溫度均勻，蒸煮溫度自動控制，熟度易控制，蒸煮時間簡短，提高生產(chǎn)效率，同時也是改變粽子外觀及口感的最佳蒸煮工藝。
電加熱蒸煮鍋使用注意事項
1、對安全閥，必須使用公司配置并已經(jīng)指定使用的安全閥，不得自行調(diào)整。
2、夾層鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度變化，通常情況導(dǎo)熱油不許超過150℃。（由電控箱控制），適時并注意調(diào)整溫度; 適當(dāng)超150℃以上工作時要注意油溫、壓力變化并做好其他安全措施。
3、立式蒸煮鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料。
4、本設(shè)備每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動部位加油；注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#—40#機(jī)械油。
5、使用完畢后，應(yīng)先切斷電源，鍋內(nèi)馬上加入自來水，以保衛(wèi)電熱棒部分，延長使用壽命。
6、加導(dǎo)熱油時,建議購買320度油溫的導(dǎo)熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm為宜,然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個導(dǎo)管導(dǎo)流加熱時可能流出多余導(dǎo)熱油到一個桶內(nèi),使用4 ~5次后方可用閥門封上.(由于每個地方產(chǎn)的導(dǎo)熱油有質(zhì)量差異,如果開始使用時候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夾層里,幾次循環(huán),基本可以穩(wěn)定)
同州山河高溫高壓殺菌鍋、粽子蒸煮鍋、不銹鋼夾層鍋、殺菌鍋是您理想的選擇。
簡單的說，殺菌鍋是一只密閉的、帶有一定壓力的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。
系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽空氣混合物。有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力,這樣做是必要的，因為有些包裝容器對內(nèi)部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。
利用加熱殺滅食品中有害微生物的方法既是古老的方法，也是近現(xiàn)代極其重要的一種殺菌技術(shù)。1804年，法國人阿佩爾(Appert)發(fā)明了將食品裝瓶放于沸水中煮一段時間，能較長時間保藏食品的方法，19世紀(jì)50年代，法國人巴斯德(Pasteur)闡明了食品的微生物腐敗機(jī)理，為殺菌技術(shù)的發(fā)展奠定了理論基礎(chǔ)。據(jù)最新出版的《未來學(xué)家》雜志報道，美國科學(xué)家最近發(fā)明了一種新型的高效消毒方法—低溫等離子體消毒法，它不但可以殺死附著在食品包裝上的細(xì)菌，而且還可以殺死龐大的航天飛行器上的細(xì)菌，并有望用于清除生物化學(xué)武器所造成的污染。等離子體是由大量自由電子和離子以及中性粒子組成的電離氣體，物質(zhì)的這種存在被稱為物質(zhì)的第4態(tài)或等離子態(tài)。如果將氣態(tài)物質(zhì)加熱至幾千攝氏度，氣體分子就發(fā)生電離，成為等離子體。大多數(shù)等離子體因溫度太高，無法在日常生活中得到應(yīng)用。美國弗吉尼亞州Old Dominion 大學(xué)和加州大學(xué)圣迭哥分校的研究人員，此次采用氣體放電法獲得了低溫等離子體。在等離子體發(fā)生裝置中，他們將平板電極的陰極和陽極之間的距離設(shè)定為5厘米，向兩極之間注入由97%的氦氣和3%的氧氣組成的氣體，然后接通50—300伏的電壓。這種方法可在室溫、常壓下生成等離子體，成本更低、耗能更少，而且便于使用。研究人員選擇了兩種不同的細(xì)菌用這種低溫等離子體進(jìn)行消毒實驗，一種是孢子形成的細(xì)菌，類似于炭疽(但沒有危險)，另一種是大腸桿菌。經(jīng)低溫等離子體處理后，這兩種細(xì)菌都被殺死。由于細(xì)菌孢子比普通的細(xì)菌細(xì)胞更難以被殺死，因此專家認(rèn)為此次實驗結(jié)果的意義十分重大。研究人員表示，新的消毒方法可以替代現(xiàn)有的消毒方法，對那些需要重復(fù)使用的熱敏醫(yī)療器械進(jìn)行消毒，而且更快捷、更安全、效率更高。此外，等離子體消毒法也極有望用于清除生物化學(xué)武器所造成的污染。
