菊花干制普遍采用自然晾曬法，此法不但受到天氣影響的限制，曬出的菊花色澤不能保持原狀，同時(shí)為了達(dá)到相應(yīng)的干度，水分流失嚴(yán)重，5斤鮮花才能曬出1斤干花。后來(lái)又采用熱風(fēng)，雖然避免了受天氣條件的影響，但耗能較高，關(guān)鍵是干制的產(chǎn)品色澤極差，無(wú)法達(dá)到要求，后又在熱風(fēng)烘干之前引入蒸汽殺青設(shè)備，雖然解決了以上難題，但因?yàn)樵谡羝麣⑶喹h(huán)節(jié)，雖然鈍化了酶的活性，在色澤方面有所改善，但蒸汽殺青的高溫高濕使得菊花的營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，有效成分得到破壞，同時(shí)在蒸汽殺青過(guò)程中增加了菊花的含水量，從而在后續(xù)的烘干環(huán)節(jié)中增加了烘干成本。
利用微波設(shè)備進(jìn)行烘干菊花，可以一機(jī)兩用，即可殺青，又可烘干。微波殺青利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境，在加上高頻微波的震蕩作用，殺青效果好，物料色澤鮮艷，同時(shí)在殺青環(huán)節(jié)失掉一部分水分，節(jié)省了烘干成本。殺青完畢，在經(jīng)微波烘干一次完成成品，干花干度均勻，色澤青翠，完全不破壞和改變物料營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)具有殺菌功能，經(jīng)微波烘干機(jī)的菊花含菌量完全可以達(dá)到食品QS認(rèn)證要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)我們實(shí)際測(cè)算，微波烘干4.6斤鮮花可出1斤干花，干出率比晾曬法高出8%。
一般的熱風(fēng)干燥過(guò)程中物料外部受熱，表面干燥，熱量向內(nèi)傳遞，其方向與水分?jǐn)U散傳遞的方向相反，影響了水分的向外蒸發(fā)。而微波是內(nèi)部加熱，含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過(guò)程中，水分由內(nèi)層向外層的遷移速度快，干燥速度明顯快于熱風(fēng)干燥。在菊花干燥中應(yīng)用微波干燥具有以下優(yōu)點(diǎn)：干燥速度快；產(chǎn)品質(zhì)量好；由于茶葉表面溫度不太高，葉綠素變化少，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少，干燥均勻；同時(shí)由于水分蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復(fù)水性好

微波菊花殺青烘干機(jī)：微波設(shè)備在菊花烘干方面的應(yīng)用

1. 菊花烘干機(jī)概述

　　菊花作為茶具有悠久的歷史，其烘干處理的工藝發(fā)展到今天也已經(jīng)相當(dāng)?shù)某墒?，那么菊花茶作為一種健康之茶其傳統(tǒng)的烘干工藝是怎樣的了，與當(dāng)今高科技烘干工藝所造就的菊花茶的藥用及養(yǎng)身品質(zhì)相比較孰優(yōu)孰劣，通過(guò)研究人員的研究發(fā)現(xiàn)，在微波烘干工藝下的菊花茶所具有的藥用及養(yǎng)身品質(zhì)是傳統(tǒng)烘干工藝望塵莫及的。

2. 菊花微波烘干機(jī)烘干與傳統(tǒng)烘干的對(duì)比

　　傳統(tǒng)的菊花茶烘干處理工藝雖延續(xù)了上千年的歷史，但用傳統(tǒng)的烘干方式制菊花茶所出現(xiàn)的一系列不足之處至今仍無(wú)法克服，比如：

1. 在鍋中翻炒時(shí)，若火候掌握不好往往造成菊花變焦發(fā)糊。
2. 翻炒的手法不佳會(huì)造成葉片脫落或破碎。
3. 制茶師傅的手藝決定著菊花茶的品質(zhì)，在現(xiàn)實(shí)生活中，有經(jīng)驗(yàn)且手藝好的師傅并不多，市場(chǎng)上菊花茶的品質(zhì)參差不齊。
4. 整個(gè)菊花茶的制作過(guò)程耗時(shí)費(fèi)力。

3. 微波菊花烘干機(jī)的優(yōu)勢(shì)

　　我公司在菊花茶烘干工藝上下足了功夫，獨(dú)創(chuàng)性的引入微波這一新的烘烤干燥技術(shù)，實(shí)際驗(yàn)證該技術(shù)初步成效，為制茶界包括菊花茶在內(nèi)的翻炒烘烤干燥工藝提供了又一方向。微波菊花烘干設(shè)備究竟對(duì)菊花茶的翻炒烘烤干燥相對(duì)于傳統(tǒng)的工藝有怎樣的優(yōu)勢(shì)了，根據(jù)我公司的微波菊花烘烤干燥實(shí)驗(yàn)過(guò)程及結(jié)果，具體概括如下：

1. 我公司針對(duì)于菊花翻炒烘烤干燥的要求，專業(yè)設(shè)計(jì)了微波菊花殺青烘干系統(tǒng)化設(shè)備，該設(shè)備使菊花加熱均勻殺菌更徹底更徹底。
2. 因微波菊花烘干機(jī)的輻射加熱特點(diǎn)使得在對(duì)菊花烘烤干燥過(guò)程中能夠“由里及表”的均勻加熱，又因微波菊花烘干系統(tǒng)的功率設(shè)置恰當(dāng)，從而有效的避免了菊花的變焦。微波烘干是非接觸“翻炒”烘烤干燥，從而避免了傳統(tǒng)翻炒工藝中出現(xiàn)的葉片破碎現(xiàn)象，使成品菊花茶質(zhì)量更優(yōu)。在整個(gè)烘烤干燥過(guò)程中，較傳統(tǒng)的翻炒工藝所需的時(shí)間更短，微波菊花干燥只需幾分鐘，大大的提高了產(chǎn)能，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需求。經(jīng)過(guò)我公司對(duì)菊花的烘干研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)微波烘干殺青的菊花茶口感更佳，顏色亮麗，形狀可觀。微波烘干殺青菊花還具有殺菌效果。這一新的發(fā)現(xiàn)，為菊花茶口感的提升提供了新的途徑。

4. 菊花烘干機(jī)前景

　　微波對(duì)菊花茶的殺青干燥技術(shù)的成功研發(fā)不僅僅是一次技術(shù)進(jìn)步，更是一次徹底顛覆傳統(tǒng)的菊花茶翻炒烘干模式，是傳統(tǒng)技術(shù)的更新，它讓菊花茶的制作變得更加簡(jiǎn)單、快捷、精準(zhǔn)。我們不可否認(rèn)傳統(tǒng)的翻炒烘干工藝在上千年的包括菊花茶在內(nèi)的茶葉史中發(fā)揮著重要的作用，是孕育悠久茶文化的幕后“功臣”，是茶文化延傳至今的重要保證之一，但在未來(lái)的菊花茶或其它茶葉的制作過(guò)程中，微波菊花干燥技術(shù)必將發(fā)揮不可替代的作用而處于主角地位。