產(chǎn)品詳情
一：調(diào)粉糊化以馬鈴薯(土豆)泥作為半成品加入玉米粉調(diào)勻制成濕面團后放入準備好的蒸鍋內(nèi)進行糊化處理溫度為５８℃－６５℃時間為２０分鐘左右。
二：調(diào)味搓棒待蒸熟的面團冷卻后將已稱量好的味精花椒粉辣椒粉蔥粉或鮮蔥末分別倒入面團中進行調(diào)味制成不同口味的濕坯再進一步搓成直徑２厘米～４厘米的面柱調(diào)味操作也可在油炸脫油后進行。
三：冷卻處理將面柱裝入塑料袋中密封后放入冰箱冷藏室冷卻冷卻條件為４℃－６℃時間為５小時－１１小時具體處理時間應(yīng)照面團大小和冷卻速度而定。
四：切片干燥將充分老化的面柱切成１.５毫米－２.０毫米厚的薄片放入干燥機內(nèi)在４５℃－５０℃溫度下干燥４小時－５小時使干坯內(nèi)水分含量降至４%－９%范圍內(nèi)。
五：使用油炸機進行油炸用棕櫚油在１８０℃－１９０℃溫度下油炸炸至外表金黃飽滿即可出鍋。
本文章來源于http://www.zcpft.com。
二：調(diào)味搓棒待蒸熟的面團冷卻后將已稱量好的味精花椒粉辣椒粉蔥粉或鮮蔥末分別倒入面團中進行調(diào)味制成不同口味的濕坯再進一步搓成直徑２厘米～４厘米的面柱調(diào)味操作也可在油炸脫油后進行。
三：冷卻處理將面柱裝入塑料袋中密封后放入冰箱冷藏室冷卻冷卻條件為４℃－６℃時間為５小時－１１小時具體處理時間應(yīng)照面團大小和冷卻速度而定。
四：切片干燥將充分老化的面柱切成１.５毫米－２.０毫米厚的薄片放入干燥機內(nèi)在４５℃－５０℃溫度下干燥４小時－５小時使干坯內(nèi)水分含量降至４%－９%范圍內(nèi)。
五：使用油炸機進行油炸用棕櫚油在１８０℃－１９０℃溫度下油炸炸至外表金黃飽滿即可出鍋。
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