產(chǎn)品詳情
刀削面是山西最有代表性的面條,堪稱天下一絕,已有數(shù)百年的歷史。傳說,蒙古韃靼侵占中原后,建立元朝。為防止 “漢人”造反起義,將家家戶戶的金屬全部沒收,并規(guī)定十戶用廚刀一把,切菜做飯輪流使用,用后再交回韃靼保管。一天中午,一位老婆婆將棒子、高粱面和成面團(tuán),讓老漢取刀。結(jié)果刀被別人取走,老漢只好返回,在出韃靼的大門時,腳被一塊薄鐵皮碰了一下,他順手揀起來揣在懷里?;丶液?,鍋開得直響,全家人等刀切面條吃??墒堑稕]取回來,老漢急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),忽然想起懷里的鐵皮,就取出來說:就用這個鐵皮切面吧!老婆一看,鐵皮薄而軟,嘟喃著說:這樣軟的東西怎能切面條。老漢氣憤地說:“切”不動就“砍”?!翱场弊痔嵝蚜死掀?,她把面團(tuán)放在一塊木板上,左手端起,右手持鐵片,站在開水鍋邊“砍”面,一片片面片落入鍋內(nèi),煮熟后撈到碗里,澆上鹵汁讓老漢先吃,老漢邊吃邊說:“好得很,好得很,以后不用再去取廚刀切面了?!边@樣一傳十,十傳百,傳遍了晉中大地。至今,晉中的平遙、介休、汾陽、孝義等縣,不論男女都會削面。后來,“鳳陽”出了朱皇帝(朱元璋)統(tǒng)一了中國,建立明朝,這種“砍面”流傳于社會小攤販,又經(jīng)過多次改革,演變?yōu)楝F(xiàn)在的刀削面。刀削面柔中有硬,軟中有韌,澆鹵、或炒或涼拌,均有獨特風(fēng)味,如略加山西老陳醋食之尤妙。
在當(dāng)時工業(yè)落后,人們都用手工切面,尤其是刀削面,它勞動強(qiáng)度大,華研科技有限公司—刀削面機(jī)廠家根據(jù)刀削面特點,特地研制出一款刀削面機(jī)器人,它代替人工技師執(zhí)行削面工作,它不僅可以按預(yù)先編排的程序去完成標(biāo)準(zhǔn)化的削面工作,還可以臨時接受人工指令改變工作狀態(tài);是人工只能技術(shù)應(yīng)用于餐飲領(lǐng)域的重大突破。
機(jī)器人削面機(jī)特點:
1.機(jī)器人削面機(jī) 外體大部分采用不銹鋼材料依照人體外形模壓成型,內(nèi)置動力裝置和傳動控制裝置;
2. 機(jī)器人削面機(jī)整體重量僅40公斤。
3. 機(jī)器人削面機(jī)耗電省,10小時耗電不超過3度;
4.機(jī)器人削面機(jī)使用壽命3-5年以上毫無問題,故障率極低,隨機(jī)附帶備用易損件;
5. 機(jī)器人削面機(jī)削出的面狀如柳葉,長短薄厚均勻可調(diào),口感筋道,這一點是人工技師難以實現(xiàn)的;
6. 機(jī)器人削面機(jī)工作效率高,相對人工技師而言不存在疲勞和受情緒波動而影響工作效率的情況。且無需聘用人工技師所支付的工資、吃住及福利等一切用工成本。真可謂一次投資,永久受益。
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