產(chǎn)品詳情
應(yīng)用范圍：可廣泛用于肉、禽、魚以及果蔬等新鮮食品、熟肉制品、面包糕點(diǎn)等焙烤食品的包裝。經(jīng)過氣調(diào)包裝的食品，由于較好地保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)可達(dá)到較長(zhǎng)的保鮮期，已越來越受到食品加工廠商及消費(fèi)者的青睞。在歐美市場(chǎng)采用氣調(diào)包裝的食品發(fā)展個(gè)分迅速，年增長(zhǎng)速度高達(dá)25%，目前每年氣調(diào)包裝產(chǎn)品的總量已超過50億盒之多。
食品氣調(diào)保鮮包裝幾種保護(hù)氣體
國(guó)內(nèi)外常用的保護(hù)氣體是CO2（二氧化碳）、O2（氧氣）、 N2（氮?dú)猓┤N。它們各自的功能是：
CO2：是一種抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的抑菌氣體劑。它的特點(diǎn)：
（1） 最佳抑菌作用在細(xì)菌開始繁殖曲線的滯后期價(jià)段（抑制細(xì)菌指數(shù)約為100個(gè)/100g以內(nèi)）；
（2） 在低溫下易溶解于水和脂肪；
（3） 它對(duì)大多數(shù)需氧菌有抑菌效果，但對(duì)厭氧菌和酵母菌無效。
（4） 通常抑制細(xì)菌的最低濃度為30%。
O2： 它的作用有三方面：
（1）抑制厭氧菌的生長(zhǎng)繁殖；
（2）保持新鮮豬、牛、羊肉的紅色色澤；
（3）保持新鮮果蔬新陳代謝需氧呼吸。
N2: 惰性氣體，與食品不起作用，僅作為混合氣體的充填氣體。
氣調(diào)保鮮包裝機(jī)在盒式包裝中的應(yīng)用
目前盒式的的包裝都較簡(jiǎn)單，現(xiàn)大多采用保鮮膜包裝機(jī)。但保鮮膜包裝機(jī)的應(yīng)用有很大的缺陷：
1、保鮮膜包裝機(jī)的包裝沒有密封，而盒飯大多都帶有湯，這給運(yùn)輸帶來麻煩，湯的滲漏使盒飯整體看起來很不衛(wèi)生；
2、保鮮膜包裝不能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，細(xì)菌的大量繁殖會(huì)給食品的口味帶來影響，起不到保鮮的作用。
氣調(diào)保鮮包裝機(jī)在盒式包裝中應(yīng)用的優(yōu)勢(shì)
1、 氣調(diào)保鮮包裝是采用密封包裝，不會(huì)引起菜湯的滲漏，保持包裝盒外觀的整體潔凈；
2、 氣調(diào)保鮮包裝采用先抽真空后充入保鮮氣體，最大限度的抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，較長(zhǎng)時(shí)間的保持食品的新鮮度。
3、 盒式包裝的封口膜可彩印，將公司信息、品牌信息或產(chǎn)品信息印制在上面，起到一個(gè)很好的廣告效應(yīng)。
