產(chǎn)品詳情
牛奶殺菌罐，制冷罐，發(fā)酵罐小區(qū)學(xué)校附近更是多不勝數(shù)?？梢?jiàn)，現(xiàn)在做奶吧行業(yè)的趨勢(shì)是直線(xiàn)上升這款設(shè)備是奶吧店里必用的設(shè)備之一，主要功能就是殺菌，利用牛奶中的細(xì)菌不是很耐熱的原理殺死有害細(xì)菌。保留牛奶中的有益菌。
牛奶是由多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成的，其中有一種乳糖物質(zhì)，乳糖遇到高溫會(huì)焦化，焦化的乳糖會(huì)使人致癌。
牛奶殺菌罐越來(lái)越多的人喜歡喝牛奶，但是牛奶是怎么產(chǎn)出來(lái)的？很多人都以為奶牛產(chǎn)完奶就可以直接喝了，這種想法錯(cuò)誤的。奶里面會(huì)含有一種大腸桿菌，是從奶牛母體就有的。人喝了會(huì)出現(xiàn)鬧肚子、敗血癥等之類(lèi)的不良反應(yīng)
乳品是要經(jīng)過(guò)殺菌才可以喝的，但是乳品是不可以經(jīng)過(guò)高溫殺菌的，這樣會(huì)把鮮奶中的營(yíng)養(yǎng)成分全部破壞不說(shuō)還會(huì)把鮮奶中含有的乳糖焦化，人體喝了會(huì)產(chǎn)生致癌。
牛奶殺菌罐
酸奶生產(chǎn)線(xiàn)殺菌目的是什么？
殺菌及冷卻的條件:
殺菌條件：90℃、15min。經(jīng)殺菌后的混合料冷卻到40～45℃?zhèn)溆谩?/span>
酸奶生產(chǎn)成套設(shè)備主要集配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、保溫、CIP清洗于一體的生產(chǎn)流水線(xiàn)設(shè)備。
①除去原料乳中的氧，降低氧化還原反應(yīng)，明顯促進(jìn)乳酸菌的生長(zhǎng)。
②由于蛋白質(zhì)的變性，改善了牛乳的硬度與組織。
③對(duì)防止乳清分離有效。
主發(fā)酵溫度采用42～45℃？這是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌混合后的最適生長(zhǎng)溫度。
在這里，我們要注意生產(chǎn)中要控制好三個(gè)因素：接種量、發(fā)酵劑活性、培養(yǎng)溫度。
牛奶殺菌罐
巴氏奶是一種“低溫殺菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已經(jīng)殺死，但還會(huì)保留其他一些微生物，因此這種牛奶從離開(kāi)生產(chǎn)線(xiàn)，到運(yùn)輸、銷(xiāo)售、存儲(chǔ)等各個(gè) 環(huán)節(jié)，都要求在4℃左右的環(huán)境中冷藏，防止里面的微生物“活躍”起來(lái)。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。
