產(chǎn)品詳情
酒店瓷器是飯店、餐廳服務(wù)的主要用具之一,其種類(lèi)主要有各種碗,碟,壺,匙,盤(pán)等,名稱(chēng)不一,使用各異,但保養(yǎng)方法基本相同。洗滌酒店用瓷,有些酒店是采用洗碗機(jī)。
蒸汽洗碗機(jī)由離心泵,傳水系統(tǒng)和碗碟運(yùn)送系統(tǒng)三部分組成。傳水系統(tǒng)有水箱二只,噴水管上下共十二根,渣濾格二只。碗碟運(yùn)送系統(tǒng)有鏈輪傳動(dòng)裝置一套,餐具洗滌格三只,變速箱一只。操作時(shí)先開(kāi)動(dòng)蒸汽,當(dāng)水加熱到沸點(diǎn)時(shí),將蒸汽泵關(guān)小,保持水溫,然后按水泵電鈕,把酒店用瓷洗滌格放在運(yùn)送帶上,經(jīng)過(guò)噴水管上下沖,自動(dòng)送出洗箱即可。每餐洗滌結(jié)束,必須傾倒洗箱中的渣濾格,清楚垃圾,放出剩水。要加強(qiáng)日常保養(yǎng),尤其是離心泵和變速箱,須定期加油檢查,以保持完好效果。操作人員必須穿著長(zhǎng)袖工作服,帶手套,以防燙傷,保證安全。
洗凈消毒后的酒店用瓷,須用專(zhuān)用消毒干布擦干水漬,然后再分類(lèi)分檔整齊存放在特制的碗櫥內(nèi),并蓋上潔凈的紗布,關(guān)上柜門(mén),防止灰塵污染,在搬運(yùn)洗滌時(shí),要裝妥擺平,防止因傾斜碰撞而失落打碎。
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