產(chǎn)品詳情
時(shí)間短，速度快、均勻徹底、低溫處理，保持營(yíng)養(yǎng)、節(jié)能環(huán)保，安全無(wú)害、工藝先進(jìn)，易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)控制。下面來(lái)進(jìn)一步的介紹一下這些特點(diǎn)的主要特征：
1.微波使物料本身成為加熱體，無(wú)需熱傳導(dǎo)過(guò)程。因此在一定功率密度強(qiáng)度下，一般只要數(shù)十秒、幾分鐘即能達(dá)到滿意效果，其加熱速度比熱風(fēng)、紅外等傳統(tǒng)方式快4至10倍。
2.微波具有穿透性能，表面和內(nèi)部同時(shí)作用，能保證內(nèi)、外部溫度一同達(dá)到要求值，所以干燥、殺菌比常規(guī)熱力干燥、殺菌更加均勻、徹底。
3. 微波有熱效應(yīng)的快速升溫和非熱效應(yīng)的雙重殺菌作用，一般殺菌溫度在65—70℃，75—80℃或103—121℃里，時(shí)間在3—8分鐘，能保留更多的食品營(yíng)養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味。
4.微波是直接對(duì)物料進(jìn)行作用，加熱箱體本身不被加熱，不存在額外的熱能損耗，熱效能可高達(dá)80%以上，一般可節(jié)電30—50%；因?yàn)槭褂盟?、電等基本能源即可，不存在“三廢”問(wèn)題；微波被控制在金屬加熱室內(nèi)工作，微波泄漏被有效抑制，不存在放射性危害，無(wú)高溫、無(wú)余熱、無(wú)粉塵污染
