上海陽(yáng)澄湖大閘蟹吃正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹就到【蟹狀元】，“送禮就送大閘蟹，品蟹首選蟹狀元”
秋天，是品嘗大閘蟹的最好時(shí)機(jī)。上海陽(yáng)澄湖大閘蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。含有豐富的鈣、鐵、鋅、維生素A、B族維生素等。學(xué)會(huì)科學(xué)吃蟹，提高免疫功能、促進(jìn)健康?！?br /> 像患有有高脂血癥、高血壓疾病以及肥胖的人，吃蟹頻率還應(yīng)減少，最好選擇性地只吃蟹肉，少吃或不吃蟹黃蟹膏。為了避免攝取過量的脂肪與膽固醇，建議吃蟹時(shí)應(yīng)減少其他肉類、內(nèi)臟、蛋類的攝入量，同時(shí)多吃蔬菜水果，降低脂肪與膽固醇的吸收，促進(jìn)代謝。
　　安全吃蟹，記住“三不”；不吃死蟹蟹死后體內(nèi)糖元分解乳酸增多，僵硬期和自溶期縮短，蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性也就越大。即使死蟹煮熟煮透，這種毒素仍然不易被破壞，食用后會(huì)引起惡心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。
　　不吃生蟹、醉蟹大閘蟹生長(zhǎng)在江、河、湖底的泥溝里，因?yàn)榇箝l蟹體內(nèi)含有各種病原微生物。生蟹、醉蟹雖味道鮮美，但極易誘發(fā)肺吸蟲病，刺激或破壞肺組織引起咳嗽咯血；一旦侵入腦部，還會(huì)引起癱瘓。因此，吃蟹建議高溫蒸煮20至30分鐘，這樣才會(huì)把蟹內(nèi)的病菌和寄生蟲殺死。
　　濃茶、柿子、刺梨、山楂等食物不宜與大閘蟹同時(shí)食用，否則會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀。吃蟹最理想的佐料是醋、姜、蔥等調(diào)味料，蒸煮時(shí)放一些紫蘇、黃酒以及少量鹽，可起到辛溫解表，增加鮮味、殺菌助消化的作用。
　　 大家在享受美味的同時(shí)也要注意自身的健康，陽(yáng)澄湖大閘蟹雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，不要貪吃哦！
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