產(chǎn)品詳情
油脂設備是用來處理各種油料的，經(jīng)過一系列處理過程，最終加工成我們所需的油脂產(chǎn)品，那么通過油脂機械生產(chǎn)出的大批的油脂應該怎么貯藏呢？油脂在貯藏期間主要是防止氧化和減緩氧化速度。不同種類的油脂對氧化具有不同程度的穩(wěn)定性，牛脂和羊脂的穩(wěn)定性大，其次是豬脂，禽脂的穩(wěn)定性最差。
在油脂貯藏期間，防止油脂變質(zhì)的措施主要有以下幾點：
1．迅速破壞脂肪水解酶的活性將原料加熱到70℃以上，既能破壞酶的活性，又可防止油脂水解、氧化速度的加快。
2．低溫保存貯存煉制油脂時，盡可能降低溫度，防止水解、氧化速度的加快。
3．避光貯存 把油脂置于避光處，可防止光線對油脂氧化酸敗的促進作用。
4．隔絕空氣采用真空或充氮包裝等方法，斷絕氧氣的供給，并減少攪拌以防空氣溶入和吸附，可以防止氧化酸敗。
5．選用非金屬材料包裝貯存中盡可能避免與金屬離子(催化劑)接觸，同時包裝材料要求不透明、不透氣。
6．減少水分盡可能除去水分，一般多采用復煉除水的方法，以減少水分對油脂化學變化的促進作用。
7．抗氧化劑加入適量的抗氧化劑可有效地控制其氧化腐敗，但應嚴格遵循國家有關規(guī)定的允許范圍和劑量。
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