一、簡介
開酥機(jī)主要用于各式面包、西餅、餅干整形及各類酥皮的制作。制作過程操作簡單、方便，有輾壓和拉伸雙重作用。經(jīng)過開酥機(jī)加工的食品烘焙效果更好，烘焙的制品色香味俱佳。
二、工藝要求
將要加工的面團(tuán)，放到傳送帶上，在觸摸屏上設(shè)置好每次下壓的高度、下降的次數(shù)、皮帶轉(zhuǎn)動的速度等參數(shù)，按下復(fù)位按鈕，壓輥會升到最高位置，按下啟動按鈕，傳送帶帶著面團(tuán)來回在壓輥下通過，壓輥?zhàn)笥叶加泄怆婇_關(guān)檢測面團(tuán)，檢測到面團(tuán)通過后，傳送帶會自動停下，壓輥會根據(jù)設(shè)置的參數(shù)自動下降一下，使面餅逐漸壓薄，最終達(dá)到設(shè)定厚度的面皮。（具體下降次數(shù)和下降高度，根據(jù)客戶的工藝來進(jìn)行設(shè)置）
三、方案
選型：LEVI-700LK,LX3V-0806MT-A2
1、用變頻器控制傳送帶的速度和正反轉(zhuǎn)運(yùn)行。
2、伺服電機(jī)控制壓輥的高度，有利于控制升降精度。
3、根據(jù)設(shè)定的壓輥下降次數(shù)和高度，分次下降。
4、利用光電開關(guān)檢測面團(tuán)，面團(tuán)通過后，皮帶停止運(yùn)行。
5、傳送帶帶動面團(tuán)，來回在壓輥下通過，將面團(tuán)逐漸壓薄。
優(yōu)勢：維控7寸單串口觸摸屏經(jīng)濟(jì)實(shí)用、3V系列plc最高輸出脈沖200K，控制伺服精確定位。
四、程序簡要介紹（部分畫面）
1、運(yùn)行主畫面：此畫面為自動運(yùn)行畫面，主要是顯示當(dāng)前壓輥的高度、皮帶的速度、下降高度和下降次數(shù)的設(shè)置等功能。
2、手動畫面：此畫面主要是對設(shè)備的手動操作，以及各個部分的指示燈。
3、參數(shù)設(shè)置畫面：此畫面主要是設(shè)置皮帶運(yùn)行速度、壓輥的下降和上升速度、放料和出料的位置。
4、廠家參數(shù)畫面：此畫面主要是由廠家調(diào)試人員根據(jù)現(xiàn)場情況設(shè)置設(shè)備運(yùn)行參數(shù)。
PLC部分程序
Plc與變頻器通訊部分
手動控制部分
NO.1下降部分
五、工程總結(jié)
1、注意伺服控制的機(jī)械結(jié)構(gòu)。
2、變頻器速度的調(diào)節(jié)。
3、注意下降距離和下降次數(shù)。
六、設(shè)備圖片
：鞏經(jīng)理
：13915946763
：南京塞姆泵業(yè)有限公司
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