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立式液氮速凍機(jī)是如何工作的? 15589676168
問題:食物的冷凍儲(chǔ)存保鮮已經(jīng)成為了一種食物保鮮的技術(shù)。實(shí)用技術(shù)實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期冷凍存儲(chǔ)在歷史上被限制于兩種模式——(1)壓縮機(jī)速凍機(jī)(2)低溫液氮速凍機(jī)
立式液氮速凍機(jī)提供了優(yōu)秀的解決方案。
液氮速凍機(jī)與壓縮機(jī)式速凍機(jī)相比的主要缺點(diǎn)是可靠性和溫度性能好。壓縮機(jī)或基于發(fā)動(dòng)機(jī)的制冷系統(tǒng)因電力中斷導(dǎo)致機(jī)械故障而失靈，食物本身味道會(huì)受到影響。機(jī)械制冷系統(tǒng)則需要一個(gè)或多個(gè)小時(shí)來將室內(nèi)溫度恢復(fù)到必要的設(shè)定溫度。
液氮速凍機(jī)保持食品的口感和美味，它們依賴于簡(jiǎn)單的液氮來速凍，而不是一個(gè)可能失敗的機(jī)械系統(tǒng)?，F(xiàn)在液氮速凍機(jī)絕緣的如此之好,樣本空間溫度維持在或低于-190°C。
