本產(chǎn)品為一款額定功率48千瓦的即熱式容積承壓電熱水爐，專門針對餐飲行業(yè)后廚在午市、晚市等高峰期對大量、持續(xù)、高溫?zé)崴募行枨蠖O(shè)計。該設(shè)備創(chuàng)新性地結(jié)合了“即熱式快速響應(yīng)”、“容積式緩沖儲能”與“承壓式穩(wěn)定輸送”三大特點，旨在徹底解決餐飲后廚在集中備餐與清潔時段熱水供應(yīng)不足、水溫不穩(wěn)、水壓偏小的核心痛點。

核心工作原理與場景優(yōu)勢：

1. 即熱式快速響應(yīng)：設(shè)備內(nèi)置高效大功率電熱元件，冷水通過時能被迅速加熱，確保在開啟用水點后極短時間內(nèi)即可產(chǎn)出設(shè)定溫度的熱水，尤其適合應(yīng)對洗碗、沖洗等突發(fā)性、間歇性的高頻用水需求，避免等待。

2. 容積式緩沖儲能：設(shè)備具備一定的內(nèi)置水容積（例如0.3-0.5m3范圍，具體依型號而定）。這部分儲水可在非高峰時段預(yù)先加熱并保溫儲存，在用水最集中的高峰期，它能與即熱系統(tǒng)協(xié)同工作，作為重要的“熱量緩沖池”，共同輸出熱水，顯著提升系統(tǒng)在極限情況下的持續(xù)供應(yīng)能力，防止因瞬時功率上限導(dǎo)致的供水短缺。

3. 承壓式穩(wěn)定輸送：作為承壓閉式系統(tǒng)，設(shè)備能維持穩(wěn)定的出水壓力。這對于后廚環(huán)境至關(guān)重要，能確保連接多個洗碗機、高壓沖洗龍頭或遠距離用水點時，末端依然有強勁的水流，提升清潔效率。其承壓能力（通常為0.7MPa或以下）也使設(shè)備能更好地適應(yīng)帶有一定樓層高度的廚房布局。

關(guān)鍵性能參數(shù)（以典型48kW型號為例）：

• 額定功率：48kW

• 電源：380V三相電

• 工作壓力：≤0.7MPa（具體以設(shè)備銘牌為準）

• 參考熱水產(chǎn)量：在溫升40℃條件下，可持續(xù)產(chǎn)出約1000-1100升/小時的熱水，足以滿足中型餐廳后廚高峰時段對餐具清洗、廚具消毒及場地清潔的集中需求。

• 水溫范圍：可實現(xiàn)高達85℃以上的出水溫度，滿足餐具物理消毒的衛(wèi)生標準。

• 控制與安全：全自動控制，精準恒溫；配備超壓、超溫、缺水、防干燒等多重安全保護。

• 安裝特性：結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小，適合空間有限的廚房設(shè)備間安裝。

適用場景總結(jié)：
該設(shè)備是現(xiàn)代化高效餐飲后廚的理想熱源選擇。它不僅能以“即開即熱”的特性快速響應(yīng)瞬時需求，更能憑借“容積承壓”的設(shè)計，為持續(xù)的高峰作業(yè)提供充沛、穩(wěn)定、高壓的熱水保障，從而顯著提升后廚運營效率、衛(wèi)生安全等級與整體服務(wù)能力。