產(chǎn)品詳情
自動雙槽油水分離油炸機（燃氣型）
產(chǎn)地/品牌：浙江/翔鷹；
型號：XYXZ-2E型；
電量：36KW/3PH/380V；
說明：生產(chǎn)能力800-1000件/H；
規(guī)格：2200×1000×1240
一、概述
本設(shè)備是以燃氣為能源的一種油炸設(shè)備。整機采用不銹鋼結(jié)構(gòu)，做工精細、美觀、堅固耐用。油炸溫度可隨意調(diào)節(jié)，自動控制，配有炸物筐，可將炸制產(chǎn)品一次性出鍋，從而提高產(chǎn)品品質(zhì)一致性，燃燒器采用進口技術(shù)，升溫速度快。油水分離結(jié)構(gòu)，可連續(xù)油炸各種食品，不串味。其人性化的設(shè)計，操作簡單，大大提高了您的工作效率，環(huán)保衛(wèi)生、且節(jié)油率高，是傳統(tǒng)油炸機的更新?lián)Q代產(chǎn)品。可炸雞、炸牛排、炸羊排、薯條等各類油炸食品，適用食品加工廠、大中型賓館、飯館、各級招待所、學(xué)校、單位食堂及其他餐飲服務(wù)業(yè)。
二、 主要結(jié)構(gòu)與工作原理
（一）結(jié)構(gòu)組成
本設(shè)備主要由機架、油槽、炸物筐、儲料濾油斗、接油車、燃燒器及燃氣管路控制部分等組成。機架用于安裝、固定槽體及各設(shè)備，油槽是制作食品的主體部件，炸物筐用于盛物放置油槽中炸制，儲料濾油斗用于盛放炸制好的食品和濾油，接油車用于接濾油或盛油、盛物，燃燒器用于對油槽加熱，燃氣管路用于燃氣的輸入和控制。
（二）工作原理
利用油、水、動物油的比重不同的原理在工作過程中產(chǎn)生的殘渣全部沉入水中，動物油脂沉入植物油下層，從根本上解決了傳統(tǒng)油炸機中殘渣、動物油脂、反復(fù)油炸使炸油酸化碳化而變質(zhì)產(chǎn)生致癌物的問題。油在上層受熱后炸制食品，水在下面接受下沉的廢渣，可方便排出。
特殊工藝使殘渣和動物油脂離開了工作層，加之中部加熱有效控制上下油層對流，從而確保各種油層純凈，所炸食品不但色香味俱全、外觀干凈漂亮(無黑斑現(xiàn)象)，提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長了貨架期。
本產(chǎn)品解決了傳統(tǒng)油炸機過熱干燥致使油大量揮發(fā)問題。油水混合技術(shù)使油層下面的水不斷產(chǎn)生少量蒸汽，并透入油層給炸油補充水分，從而抑制油不大量揮發(fā)，改善了炸油顏色，增加了炸油使用壽命；中部加熱工藝可根據(jù)需要，隨意調(diào)節(jié)的電控裝置控制上下的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介的產(chǎn)生，從而延長了炸油的使用周期，減少浪費，比傳統(tǒng)油炸機節(jié)省油50%以上，同時減少了空氣污染，讓操作者避免了煙熏火燎之苦。
