近年來(lái)，隨著社會(huì)的快速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)也普及到了社會(huì)的方方面面。外賣(mài)行業(yè)的快速興起，可以讓市民足不出戶(hù)就能享受到快捷方便的送餐服務(wù)。但快餐式的生活方式讓我們無(wú)法直觀的看到飯菜的制作過(guò)程，“舌尖”上的安全也得不到保障。

　　據(jù)驅(qū)動(dòng)中國(guó)于2018統(tǒng)計(jì)，在2016年，經(jīng)有關(guān)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了1781.6億元。截止2017年7月份，據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，美團(tuán)外賣(mài)和餓了么合作的商戶(hù)基本都在200萬(wàn)左右，而餐飲店與美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)等合作的商家數(shù)量達(dá)到600萬(wàn)之多。再加上滴滴外賣(mài)的入局，更促進(jìn)了外賣(mài)市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展。往后的外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模，還將持續(xù)增長(zhǎng)。

　　隨著外賣(mài)市場(chǎng)的急速擴(kuò)張，同時(shí)也暴露出很多的問(wèn)題。

　　首先，是食品安全問(wèn)題。且不說(shuō)食材有沒(méi)有認(rèn)真的清洗過(guò)，外賣(mài)料理包事件也足以讓人虎軀一震。由于網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)商家數(shù)量龐大、分散分布等諸多難題，政府部門(mén)在人員、時(shí)間、精力等方面受限，很難對(duì)外賣(mài)商家的資質(zhì)、衛(wèi)生等逐一檢查、排除。還有部分外賣(mài)商家一味地追求利潤(rùn)最大化，想盡辦法降低成本。小作坊、食品攤販等小微食品經(jīng)營(yíng)者，租賃小門(mén)面或無(wú)門(mén)面進(jìn)行餐飲制作，大多都是臟、小、散、亂的代表，很多外賣(mài)商家都達(dá)不到《食品安全法》第三十三條規(guī)定的十一項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　其次，是經(jīng)營(yíng)資質(zhì)問(wèn)題。商家與傳統(tǒng)的實(shí)體餐飲企業(yè)復(fù)雜的申辦手續(xù)相比，網(wǎng)上注冊(cè)外賣(mài)店幾乎零門(mén)檻，商家只需向網(wǎng)站上傳實(shí)體店面照、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等證照的復(fù)印件，申請(qǐng)通過(guò)之后，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)食品安全部門(mén)進(jìn)行實(shí)地檢查，即可擁有一個(gè)訂餐的平臺(tái)來(lái)開(kāi)展業(yè)務(wù)。然而網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的把關(guān)不嚴(yán)和相關(guān)部門(mén)的疏漏使不少商家鉆了空子，許多網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)中的商家店鋪信息中顯示為“上傳中”，還有一些網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)沒(méi)有顯示賣(mài)家是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照此類(lèi)的信息。對(duì)于這些沒(méi)有上傳成功和沒(méi)有顯示執(zhí)照的賣(mài)家，怎能讓消費(fèi)者吃的放心。

　　如果行業(yè)不能自律，監(jiān)管也跟不上行業(yè)發(fā)展的節(jié)奏，這對(duì)任何一個(gè)行業(yè)的發(fā)展都會(huì)產(chǎn)生致命的影響。網(wǎng)絡(luò)訂餐該如何監(jiān)管？已經(jīng)成為一個(gè)迫切待解決的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。由于目前我國(guó)還沒(méi)有出臺(tái)專(zhuān)門(mén)的外賣(mài)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，整個(gè)市場(chǎng)都亟需規(guī)范。

　　針對(duì)種種亂象，在去年，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法（征求意見(jiàn)稿）》。該征求意見(jiàn)稿表示，提供網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)，必須擁有實(shí)體店鋪，并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，否則將處以最低五萬(wàn)元的罰款；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額一萬(wàn)元以上的，處以貨值金額十倍以上二十倍以下的罰款。

　　此外，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法（征求意見(jiàn)稿）》還強(qiáng)化了第三方的責(zé)任?，F(xiàn)在，網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)不僅是餐飲服務(wù)的提供者，也有餐飲企業(yè)資質(zhì)“把關(guān)人”的義務(wù)，如果由于第三方平臺(tái)的經(jīng)營(yíng)，導(dǎo)致消費(fèi)者權(quán)益受到損害，在符合法律規(guī)定的情形下，第三方平臺(tái)也要承擔(dān)連帶責(zé)任。

　　“吃”對(duì)老百姓來(lái)說(shuō)是“天大的事”，食品產(chǎn)業(yè)中的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都是老百姓關(guān)注的焦點(diǎn)。從“網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)”到“放心外賣(mài)”，隨著國(guó)民消費(fèi)理念日益升級(jí)，人們對(duì)餐飲的要求不斷提高。食藥監(jiān)部門(mén)也嚴(yán)格把關(guān)了從農(nóng)田到餐桌的每一道防線(xiàn)，對(duì)違法違規(guī)行為零容忍、出快手、下重拳，為老百姓舌尖上的安全把好關(guān)、守好門(mén)。對(duì)于我們每一位消費(fèi)者而言，我們?cè)谙硎鼙憷耐瑫r(shí)，也應(yīng)該承擔(dān)一份責(zé)任，及時(shí)舉報(bào)沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者衛(wèi)生許可證的不良餐館。對(duì)自己的安全負(fù)責(zé)，對(duì)自己生活的環(huán)境負(fù)責(zé)。