糧食是人類賴以生存的寶貴資源，是關(guān)系國計(jì)民生的重要戰(zhàn)略物資。我國1/5的耕地面積被重金屬污染(近2000萬公頃)，每年受重金屬污染的糧食高達(dá)1200萬噸，經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)數(shù)十億元。因此，進(jìn)行糧食監(jiān)測不可少，都有哪些儀器設(shè)備來助力我們監(jiān)測呢？

針對糧食污染等問題，我們需要檢測鎘、鉛等重金屬含量，黃曲霉毒素B1等真菌毒素以及農(nóng)藥殘留等食品安全指標(biāo)。重金屬含量檢測常用的方法有原子熒光光譜法、原子吸收光譜法、電感耦合等離子質(zhì)譜法等，真菌毒素的分析一般采用酶聯(lián)免疫法、薄層色譜法和高效液相色譜法，農(nóng)殘檢測則常用液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法。

隨著科學(xué)科技的發(fā)展，有著更大作用的傳感器技術(shù)運(yùn)用到糧食監(jiān)測上來。傳感器的發(fā)展為人們解決了諸多困難。隨著智能化發(fā)展的推進(jìn)，智能傳感器也逐漸在市場上流行起來，并開始運(yùn)用在各行業(yè)中。智能傳感器是基于普通傳感器的功能上，添加了一定的編程自動化能力以及更多優(yōu)化功能的傳感器，它帶有微處理機(jī)，具備采集、處理、交換信息的能力，是傳感器集成化與微處理機(jī)相結(jié)合的產(chǎn)物。那么，你知道在糧食監(jiān)測方面，用到了哪些傳感器技術(shù)嗎？

首先是溫度傳感器，它是指能感受溫度并轉(zhuǎn)換成可用輸出信號的傳感器，溫度傳感器是最早開發(fā)，應(yīng)用較廣的一類傳感器。溫度傳感器的市場份額大大超過了其他的傳感器。從17世紀(jì)初人們開始利用溫度進(jìn)行測量。針對糧食溫度等監(jiān)測問題，我國從2000年就開始實(shí)施數(shù)字糧情測控系統(tǒng)，按照一定的密度部署單總線溫度傳感器，幫助糧倉實(shí)現(xiàn)數(shù)字溫度的實(shí)時(shí)監(jiān)測。

其次是溫度水分一體化傳感器，在之前采用溫度傳感器等濕度檢測，只能有限的幾個(gè)溫度監(jiān)測點(diǎn)來得到倉內(nèi)外濕度，水分檢測并沒有大量使用。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，針對糧情監(jiān)測行業(yè)只有在糧食出現(xiàn)霉變的時(shí)候才能有效測量，不能提前做預(yù)防、不能實(shí)時(shí)監(jiān)測糧食水分的痛點(diǎn)，我國一企業(yè)又研發(fā)了業(yè)界首款溫度水分一體化傳感器。其是將水分傳感器密封，同時(shí)將與水分傳感器相連的兩個(gè)電極也密封在工裝中，來測量糧食的水分。使用此技術(shù)，可以實(shí)時(shí)的了解儲存糧食的情況，以便于我們針對所出現(xiàn)的問題，做相應(yīng)的措施。

此外，我們還可使用氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收分光光度計(jì)、食品重金屬快速檢測儀等儀器設(shè)備，為加強(qiáng)糧食質(zhì)量監(jiān)管，完善檢測能力建設(shè)。愛糧節(jié)糧，傳感器等監(jiān)測技術(shù)也在助力。