日前由乳業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟組織實施的“十二五”國家科技支撐計劃“乳制品綜合加工技術(shù)與質(zhì)量安全控制體系”項目，在北京通過了科技部組織的專家驗收。

　　該項目形成新技術(shù)、新工藝86項，開發(fā)新產(chǎn)品93項，獲得授權(quán)發(fā)明專利85項。這個乳業(yè)大項目為豐富我國乳制品市場，保證乳制品安全提供了重要的科技支撐。

　　該項目開發(fā)了新型發(fā)酵乳制品、新一代嬰配粉等新產(chǎn)品，豐富了乳制品市場。建立奶酪用菌種資源庫，獲得高微生物凝乳酶活力的自主知識產(chǎn)權(quán)菌株；篩選出具有自主知識產(chǎn)權(quán)優(yōu)良乳酸菌11種，完成了4株乳酸菌的基因測序，開發(fā)了乳酸菌高密度培養(yǎng)、高活力凍干保護等發(fā)酵劑制備應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)。自主開發(fā)高速無菌灌裝機設(shè)備高速穩(wěn)定，價格僅為國際同類產(chǎn)品的三分之一，由于打破國際壟斷，降低了行業(yè)生產(chǎn)成本。

　　據(jù)項目負責人、國家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心主任劉鵬介紹，該項目以聯(lián)盟面向乳業(yè)聯(lián)盟全體成員單位征集的產(chǎn)業(yè)急需解決的技術(shù)需求為基礎(chǔ)，以產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈的梳理及目前行業(yè)急需解決的技術(shù)問題為導向而設(shè)立，共分為12個課題。多家高校、研究機構(gòu)，乳品企業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)、關(guān)鍵工藝技術(shù)、質(zhì)量安全控制等方面開展研究，并取得了顯著成果。