定氮儀常用的有兩種：
?、賱P氏定氮儀
②杜馬斯定氮儀
這二者的原理是不同的。
一、凱氏定氮儀---原理是凱氏定氮法
蛋白質(zhì)是含氮的有機化合物。食品與硫酸和催化劑一同加熱消化，使蛋白質(zhì)分解，分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨。然后堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后再以硫酸或鹽酸標準溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)，蛋白質(zhì)含量。含氮量×6.25=蛋白含量。有機物中的胺根在強熱和CuSO4、濃H2SO4作用下，硝化生成（NH4）2SO4。
1、凱氏定氮法反應(yīng)式為：2NH2+H2SO4+2H=（NH4）2SO4（其中CuSO4做催化劑）
2、在凱氏定氮器中與堿作用，通過蒸餾釋放出NH3，收集于H3BO3溶液中反應(yīng)式為：
?。∟H4）2SO4+2NaOH=2NH3+2H2O+Na2SO4
2NH3+4H3BO3=（NH4）2B4O7+5H2O
3、用已知濃度的H2SO4（或HCI）標準溶液滴定，根據(jù)HCI消耗的量計算出氮的含量，然后乘以相應(yīng)的換算因子，既得蛋白質(zhì)的含量反應(yīng)式為：
?。∟H4）2B4O7+H2SO4+5H2O=（NH4）2SO4+4H3BO3
?。∟H4）2B4O7+2HCl+5H2O=2NH4Cl+4H3BO3
二、杜馬斯定氮儀---原理是杜馬斯燃燒法
杜馬斯燃燒的方法是將一定量的樣品封裝在鋁舟中，然后在高溫爐中進行燃燒；在催化劑和氧氣的環(huán)境中，樣品燃燒后生成的氣體為：CO2、H2O、NOx；這些氣體再經(jīng)過還原爐后，NOx被還原為N2，而CO2和H2O分離開；最后氮元素被熱傳導(dǎo)檢測器（TCD）來測量出含量。全部測量過程在3分鐘內(nèi)完成。
?、賱P氏定氮儀
②杜馬斯定氮儀
這二者的原理是不同的。
一、凱氏定氮儀---原理是凱氏定氮法
蛋白質(zhì)是含氮的有機化合物。食品與硫酸和催化劑一同加熱消化，使蛋白質(zhì)分解，分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨。然后堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后再以硫酸或鹽酸標準溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)，蛋白質(zhì)含量。含氮量×6.25=蛋白含量。有機物中的胺根在強熱和CuSO4、濃H2SO4作用下，硝化生成（NH4）2SO4。
1、凱氏定氮法反應(yīng)式為：2NH2+H2SO4+2H=（NH4）2SO4（其中CuSO4做催化劑）
2、在凱氏定氮器中與堿作用，通過蒸餾釋放出NH3，收集于H3BO3溶液中反應(yīng)式為：
?。∟H4）2SO4+2NaOH=2NH3+2H2O+Na2SO4
2NH3+4H3BO3=（NH4）2B4O7+5H2O
3、用已知濃度的H2SO4（或HCI）標準溶液滴定，根據(jù)HCI消耗的量計算出氮的含量，然后乘以相應(yīng)的換算因子，既得蛋白質(zhì)的含量反應(yīng)式為：
?。∟H4）2B4O7+H2SO4+5H2O=（NH4）2SO4+4H3BO3
?。∟H4）2B4O7+2HCl+5H2O=2NH4Cl+4H3BO3
二、杜馬斯定氮儀---原理是杜馬斯燃燒法
杜馬斯燃燒的方法是將一定量的樣品封裝在鋁舟中，然后在高溫爐中進行燃燒；在催化劑和氧氣的環(huán)境中，樣品燃燒后生成的氣體為：CO2、H2O、NOx；這些氣體再經(jīng)過還原爐后，NOx被還原為N2，而CO2和H2O分離開；最后氮元素被熱傳導(dǎo)檢測器（TCD）來測量出含量。全部測量過程在3分鐘內(nèi)完成。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“機電號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of JDZJ Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
/企業(yè)主營產(chǎn)品/
/閱讀下一篇/
