從市場(chǎng)品牌競(jìng)爭(zhēng)來(lái)看，休閑食品品牌集中度比較弱，但是受產(chǎn)業(yè)鏈等眾多因素影響和制約，中國(guó)休閑食品市場(chǎng)集中度比較強(qiáng)。此外，休閑食品門(mén)店迅猛發(fā)展，渠道向個(gè)性化變革。預(yù)計(jì)到2020年，我國(guó)休閑食品行業(yè)銷(xiāo)售額或突破2萬(wàn)億元。

　　目前我國(guó)休閑食品企業(yè)已經(jīng)高達(dá)幾十萬(wàn)家，行業(yè)銷(xiāo)售收入和復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)20%，年銷(xiāo)售額已突破萬(wàn)億元，按照這個(gè)趨勢(shì)來(lái)看，預(yù)計(jì)到2020年，我國(guó)休閑食品行業(yè)銷(xiāo)售額或突破2萬(wàn)億元。以下為休閑食品市場(chǎng)分析。

　　目前，我國(guó)休閑食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出這樣的特點(diǎn)：休閑食品企業(yè)眾多，呈現(xiàn)小而散的局面;行業(yè)集中度較低;在生產(chǎn)技術(shù)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)以及渠道建設(shè)等方面，本土企業(yè)均落后于外資品牌，無(wú)法跟上市場(chǎng)的發(fā)展步伐，多集中在低端休閑食品市場(chǎng);中高端休閑食品市場(chǎng)一直被外資壟斷，外資、合資企業(yè)占據(jù)了休閑食品市場(chǎng)的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

　　從市場(chǎng)品牌競(jìng)爭(zhēng)來(lái)看，休閑食品的品牌集中度比較弱，但是受產(chǎn)業(yè)鏈等眾多因素的影響和制約，中國(guó)休閑食品的市場(chǎng)集中度比較強(qiáng)。值得欣喜的是，針對(duì)消費(fèi)者的多樣化訴求及休閑食品巨大的市場(chǎng)空白，一些地方政府開(kāi)始有意識(shí)地整合當(dāng)?shù)仄髽I(yè)資源，大力培育休閑食品特色市場(chǎng)。

　　休閑食品門(mén)店迅猛發(fā)展，渠道向個(gè)性化變革。近幾年來(lái)，休閑零食門(mén)店發(fā)展迅速，不僅創(chuàng)新了渠道，還大大推動(dòng)了各地休閑食品行業(yè)的發(fā)展。休食門(mén)店的零食產(chǎn)品較為豐富，不僅客單價(jià)高，潛在顧客的轉(zhuǎn)化率也很高，100-200平方米左右的休閑零食店每日流水都在1萬(wàn)-2萬(wàn)元之間，甚至超過(guò)2萬(wàn)元。

　　堅(jiān)果兼顧健康與美味，符合消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)。2005-2014年，國(guó)內(nèi)堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)維持了兩位數(shù)的增長(zhǎng)，至2014年國(guó)內(nèi)堅(jiān)果炒貨行業(yè)銷(xiāo)售額達(dá)到1117億元，我們預(yù)測(cè)2015年實(shí)現(xiàn)10%的增長(zhǎng)，則2015年國(guó)內(nèi)堅(jiān)果炒貨行業(yè)銷(xiāo)售額將超過(guò)1200億元，占整個(gè)休閑食品行業(yè)比例超過(guò)30%。從堅(jiān)果電商規(guī)模來(lái)看，預(yù)計(jì)2015年市場(chǎng)規(guī)模為80-100億元，堅(jiān)果電商滲透率僅為8%左右，與嬰幼兒奶粉電商滲透率超過(guò)25%相比，堅(jiān)果電商仍然有較大的增長(zhǎng)空間。

　　從休閑食品市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看，2009-2014年我國(guó)休閑食品零售市場(chǎng)規(guī)模年復(fù)合增速為12.67%，15年零售端收入達(dá)到3931億元，同比增速12.9%;預(yù)計(jì)到2019年我國(guó)休閑食品零售市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到5987億元。 對(duì)于休閑食品電商市場(chǎng)銷(xiāo)售規(guī)模，目前沒(méi)有行業(yè)權(quán)威的數(shù)據(jù)，我們只能做個(gè)簡(jiǎn)單測(cè)算。根據(jù)生意參謀數(shù)據(jù)，休閑食品電商銷(xiāo)售中，堅(jiān)果炒貨占比接近20%，根據(jù)之前估算2015年我國(guó)堅(jiān)果炒貨電商銷(xiāo)售規(guī)模約為80-100億元，則可推算出休閑食品電商銷(xiāo)售規(guī)模約為400-500億元，電商滲透率為10%-12%。

　　休閑食品行業(yè)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，58.4%的人在選擇休閑食品時(shí)會(huì)更在意食品的營(yíng)養(yǎng)和健康方面，他們更關(guān)注食品的綠色、天然和健康，此外對(duì)富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。隨著時(shí)代的演進(jìn)，現(xiàn)在的休閑食品有時(shí)成為一種加餐或替餐食品，成為正餐中的一部分甚至是替代品。

　　目前，我國(guó)休閑食品大致可分為八大類(lèi)，即谷物膨化類(lèi)、油炸果仁類(lèi)、油炸薯類(lèi)、油炸谷物類(lèi)、非油炸果仁類(lèi)、糖食類(lèi)、肉禽魚(yú)類(lèi)、干制蔬果類(lèi)。其中，糖果、蜜餞、膨化、谷物類(lèi)是休閑食品行業(yè)起步最早，也是發(fā)展最為成熟的品類(lèi)，已經(jīng)形成了強(qiáng)勢(shì)的領(lǐng)導(dǎo)品牌梯隊(duì)。此外，手撕牛肉、豆干、瓜子、米餅、饃片、鍋巴、鹵肉等傳統(tǒng)風(fēng)味小吃經(jīng)過(guò)企業(yè)不斷創(chuàng)新，再加上營(yíng)銷(xiāo)思路上的改進(jìn)，也有了一大批擁躉，成為新興的休閑食品品類(lèi)，但目前尚未出現(xiàn)全國(guó)性的強(qiáng)勢(shì)品牌?？梢哉f(shuō)，誰(shuí)最先搶占了消費(fèi)者心智，誰(shuí)就是第一。