近年來，微博、微信逐漸成為大眾社交工具的主體，也成為食品謠言傳播的重點戰(zhàn)區(qū)，以微博、微信為傳播載體的食品話題，總能觸動公眾的敏感神經(jīng)，成為網(wǎng)絡(luò)謠言的重災(zāi)區(qū)。

　　前不久，一段以“用塑料制作假大米”為題的視頻再次在網(wǎng)絡(luò)傳播并引發(fā)大量關(guān)注。視頻中，有人假借所謂“科學實驗”，造謠某品牌大米為塑料制品假冒，引起恐慌。這是繼“塑料紫菜”謠言之后，塑料又一次背起的“黑鍋”。

　　層出不窮 食品安全領(lǐng)域成為謠傳“重災(zāi)區(qū)”

　　在食品安全領(lǐng)域，類似網(wǎng)上造謠、傳謠事件早已屢見不鮮，“紙餡肉包子”、“棉花肉松”、“燃燒的粉絲”、“低鈉鹽是奪命鹽”、“塑料紫菜”……食品安全謠言層出不窮。微信朋友圈也經(jīng)常流傳一些諸如“××有害，千萬別吃”、“震驚！常吃會致癌”、“牛奶出大事了”等所謂科普文章，聲稱各種食物不是“有毒”就是“致癌”，不明真相的受眾往往會作為善意提醒大量轉(zhuǎn)發(fā)，有些謠言甚至一天內(nèi)有三五個好友先后轉(zhuǎn)發(fā)，給生活帶來一定困擾。

　　事實上，食品安全領(lǐng)域已經(jīng)成為謠傳的“重災(zāi)區(qū)”，網(wǎng)絡(luò)謠言中食品安全信息占45%。國家食藥監(jiān)總局官方援引有關(guān)機構(gòu)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，僅2016年1月1日——2017年4月5日一年多時間里，就出現(xiàn)了33則傳播廣泛的食品安全謠言。

　　5月24日，在北京召開的中國食品辟謠聯(lián)盟“亮劍網(wǎng)絡(luò)食品謠言”新聞發(fā)布會上，國家食藥監(jiān)總局新聞宣傳司有關(guān)負責人表示，今年以來“塑料紫菜”、“燃燒的粉絲”、“牛奶出大事”等新老食品安全謠言又開始新一輪的傳播，顯示了治理謠言形勢的嚴峻性。類似的食品安全謠言對行業(yè)造成巨大損失，多家食品企業(yè)宣布，將懸賞1000萬元人民幣，追查食品安全謠言的幕后黑手。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，食品安全謠言不斷升級，目前以短視頻形式迅速傳播，有的食品安全謠言已團隊化運作，成為不正當?shù)纳虡I(yè)手段，辨別難度日益加大。專家建議加大打擊食品安全謠言的同時，還需要推動建立社會多元主體共治謠言的長效機制，形成全鏈條立體式的治理模式。

　　屢禁不止 食品安全謠言形成黑色產(chǎn)業(yè)鏈

　　當前，微信、微博等自媒體平臺已成為食品安全謠言傳播的主陣地，微信小視頻、自媒體公眾號文章、微信短消息等是食品安全謠言傳播的主要形式。有的食品安全謠言常借助視頻為載體進行傳播，缺乏時間、地點、人物等基本要素，普通網(wǎng)民識別更加困難。有的食品安全謠言利用民眾恐懼訴求和道德綁架，強調(diào)后果嚴重，在傳播時多利用煽動色彩濃的詞匯，如“緊急”、“震驚”等，沖擊力較強。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，由于低成本制作食品安全謠言能抓住消費者心理、打擊競爭對手商譽，一些謠言的發(fā)布者已經(jīng)是團隊化運作，通過發(fā)布謠言賺取流量費和廣告費。久而久之甚至形成一條謠言黑色產(chǎn)業(yè)鏈：上游“推手”制作出一條條謠言，下游大批微信營銷公司開始接單，利用微信營銷號大肆傳播。擁有一萬粉絲量的微信號轉(zhuǎn)發(fā)一條食品安全謠言的價格為150——300元，個人轉(zhuǎn)發(fā)一次可以獲得5毛錢的收入。

　　保持警惕 食品謠言的四大特征

　　綜合食品安全謠言頻發(fā)態(tài)勢，國家食藥監(jiān)總局有關(guān)負責人梳理了食品安全謠言四大特征：

　　一是有意編造，別有用心。造謠者罔顧事實，憑空捏造所謂真相，甚至自導自演，炮制圖片視頻等“證據(jù)”，以謀取不正當利益。如今年2月，幾段展現(xiàn)“塑料紫菜”的視頻在網(wǎng)上廣泛傳播，引發(fā)一輪“塑料紫菜”風波。

　　二是偷換概念，混淆視聽。造謠者利用夸張、歪曲的加工手段，模糊事實本原和全貌，頻繁使用“有毒”、“致癌”、“致死”等刺激性語言，愚弄公眾認知。此類食品安全謠言因為與事實真相“魚龍混雜”，較難甄別，也不易取證，辟謠難度較大。

　　三是舊聞翻炒，刻意抹黑。造謠者以食品藥品安全事件為背景，將過去發(fā)生的事情掐頭去尾改頭換面，改變?nèi)掌诨驅(qū)⑷掌谀：蛘邉h除，以此達到相互轉(zhuǎn)發(fā)、誤導百姓消費的目的。

　　四是戲謔嘲諷，負面?zhèn)鞑?。造謠者對影視片段進行配音配文，制成戲謔嘲諷的圖片視頻，利用互聯(lián)網(wǎng)以年輕群體為主、低齡受眾獵奇心理重的特點，形成裂變式傳播，后續(xù)效應(yīng)在很長時間內(nèi)都難以消除。

　　各司其職 共同扼殺食品安全謠言

　　要真正阻擊和管控食品安全謠言，還需進一步加強政府、相關(guān)部門、媒體和公眾等不同主體的作用，各司其職、形成合力，完善辟謠應(yīng)對機制，全面治理，從整個社會層面消除食品安全謠言生存空間。

　　政府部門進一步加大對違法行為處罰力度，特別是對一些通過網(wǎng)絡(luò)傳播食品安全謠言擾亂市場秩序、從中牟利的惡劣行為嚴懲不貸，提高執(zhí)法震懾力。近日，國家食藥監(jiān)總局就《食品安全欺詐行為查處辦法》征求意見，傳播食品安全虛假信息也被列為食品安全欺詐的行為表現(xiàn)。利用網(wǎng)絡(luò)、媒體、移動社交平臺等載體，編造、散布、傳播虛假食品安全信息將被列為食品安全欺詐行為，構(gòu)成違反治安管理行為的，將被移交公安機關(guān)依法處理。期待《食品安全欺詐行為查處辦法》正式頒布后，能夠?qū)μ摷傩麄鳌⑦`規(guī)經(jīng)營、食品謠言等行為起到震懾作用。

　　有關(guān)部門、新聞媒體也在專門針對食安問題搭建成體系的辟謠平臺。據(jù)了解，國家食藥監(jiān)總局擬與中央網(wǎng)信辦合作建立“食品藥品安全辟謠綠色通道”，第一時間對謠言傳播的關(guān)鍵節(jié)點進行管控，同時聯(lián)合主要新聞單位、新媒體及知名科普組織，成立“食品藥品安全科普傳播聯(lián)盟”，及時辟謠，及時發(fā)布權(quán)威信息。

　　此外，公眾的自我防范是阻斷食品安全謠言傳播的核心機制。加強公眾食品安全知識普及，提升公眾對食品安全謠言的辨別能力，也是遏制食品謠言傳播的關(guān)鍵一環(huán)。民眾也應(yīng)注意理性、文明上網(wǎng)，注意辨別各類網(wǎng)上不實信息，自覺抵制謠言，不造謠、不信謠、不傳謠，發(fā)現(xiàn)謠言及時舉報。