上一期我們講述了藥食同源食品可以提取有用物質(zhì)作為功能飲料或果汁飲料食用。在公布的101種藥食同源食品中，有許多食品是作為調(diào)味品為大家所熟悉的。如丁香、八角茴香、茴香、大麻、花椒、姜、胡椒、薄荷等。人們習(xí)慣性的將他們作為調(diào)味品放在菜食里，但實際上利用各種食品機械設(shè)備，他們可以變身不同的產(chǎn)品。

　　先來說說花椒，花椒這東西放在食材里，極少會有人想要食用，但它讓食物散發(fā)出的麻辣味道讓大多數(shù)人都無法忘懷，有統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國食辣人群超過6億，年輕人更希望嘗試一下別的國家特有的香料，辣的食品越來越受到歡迎。最簡單的花椒深加工產(chǎn)品是干花椒、花椒粉這類，只需用烘烤機將花椒烘干，碾磨成粉。除此之外，人們還嘗試著用花椒葉子蒸饅頭，利用花椒榨油機榨油、放入芽菜中調(diào)制成花椒芽菜醬、提取物質(zhì)制成香辛料、花椒茶等產(chǎn)品。就花椒油來說，它除了作為食用油，也可以用作保健調(diào)和油。河北涉縣開發(fā)出的花椒皮榨油的新工藝把調(diào)味作用發(fā)揮到了極致。

　　在日常生活中，生姜可以算筆者母親廚房里必不可少的裝備。除了炒菜要切兩片進去外，還會在筆者受涼時候端上一大碗散發(fā)著熱氣的姜湯。在市場上，姜汁、姜粉、紅糖姜茶、阿膠姜茶、姜汁果醋、大姜汁碳酸飲料、大姜汁啤酒等姜類食品數(shù)不勝數(shù)?？梢哉f目前姜類深加工技術(shù)較為成熟，生產(chǎn)機械設(shè)備如分檢機、清洗機、烘干機、壓榨機等都有了較高水平。和姜類深加工手段同樣成熟的還有薄荷，一般將其烘干后，用水蒸氣蒸餾法、冷浸法、超聲波法、超臨界co2萃取法提取薄荷揮發(fā)油。

　　胡椒在筆者心目中和燒烤是一對絕妙的搭配，少了胡椒粉就好像一頓燒烤沒有吃一樣。除了搭配燒烤，Chocumin公司研制出一款健康型巧克力，在傳統(tǒng)巧克力制作流程中添加黑胡椒和姜黃素。使得巧克力能夠更好的更健康的方式遏制暴食欲望。

　　還有小茴香片置入卷煙，不僅能避免尼古丁對人體的危害，其散寒止痛、和胃理氣、抗?jié)?、?zhèn)痛等作用還可以預(yù)防和治療呼吸系統(tǒng)和口腔、鼻腔的一些相關(guān)疾病。在小茴香制片過程中，需要用到壓榨脫水機、烘箱、浸膠機、碎片機等設(shè)備。

　　對于以調(diào)味品為人們所熟知的藥食同源食品來說，它們天然帶有飲食屬性，并且在味道、氣味上為大多數(shù)人所接受，它們的藥用價值也是大多數(shù)人所熟悉的。因此，這類深加工產(chǎn)品的功效極易被人們所接受。調(diào)味用品如花椒、胡椒等藥用功能有重疊，在相互借鑒的同時更要專注于不同產(chǎn)品的獨特個性，利用各種食品機械設(shè)備，不斷推出更多品類的產(chǎn)品。